Когато веществото се разтвори в друго вещество, то образува разтвор. Разтварящото се вещество се нарича разтворено вещество, а веществото, в което се разтваря, се нарича разтворител. Захарта и солта се разтварят в разтвора сравнително лесно, но единият се разтваря по-бързо от другия. Един прост експеримент може да определи кой се разтваря по-бързо.
Настройка на експеримента
За да направите този проект, ще ви е необходим запас от сол и захар, както и начин за измерване на равни количества от двете вещества. Ще ви трябват и поне три разтворителя, като единият от тях е вода. Предложените разтворители включват дестилиран оцет и спирт. Не забравяйте да оставите и трите разтворители да достигнат стайна температура, преди да стартирате експеримента. Етикетирайте три чаши с имената на разтворителите и думата сол, а след това етикетирайте останалите три с имената на разтворителите и думата захар.
Събиране на данни
Направете таблица с данни, която включва и трите разтворители както за захар, така и за сол. Таблицата трябва да включва начално време, време за спиране и изминало време, за да се запише колко време е необходимо на всяко разтворено вещество да се разтвори. За по-голяма точност проведете теста два или три пъти за всяко разтворено вещество във всеки разтворител и осреднете резултатите заедно. Направете експеримента, като налеете равни количества от разтворителя си в шест чаши. Добавете една чаена лъжичка сол към една от чашите и запишете колко време е необходимо, за да се разтвори. Повторете това за другите два разтворителя, след това повторете отново за захарта във всичките три разтворителя. Запишете всичките си данни в таблицата си.
Какво става
В този експеримент захарта трябва да се разтваря по-бързо в разтворители, отколкото солта. Причината за това е, защото молекулите на захарта са по-големи от йони на разтворената сол. Това позволява повече водни молекули да заобикалят една частица, като я изтеглят в разтвора по-бързо. Освен това, тъй като молекулата на захарта е много по-голяма от натриевия или хлорния атом, в една чаена лъжичка захар се откриват по-малко молекули от солта, оставяйки по-малко молекули да бъдат изтеглени в разтвор.
Промени в експериментите
Този експеримент може да бъде променен, за да включва различни променливи. Например, температурата на разтворителя влияе върху способността му да разтваря разтворените вещества. Можете да изпълните експеримента отново, като използвате температурата като променлива за всеки разтворител. Друга променлива, която бихте могли да тествате, би била разтворимостта на различни видове захар или сол. Използвайте по-големите кристали морска сол или по-малките кристали пудра захар, за да видите дали това влияе на степента на разтворимост. И накрая, друга променлива, която може да бъде добавена към експеримента, е колко разбъркване разтворът влияе върху способността на разтвореното вещество да се разтваря.