Капнете няколко Mentos в двулитрова бутилка сода и гейзер от пяна избухва бързо, понякога достигайки височина от 15 фута или повече. За първи път известен от учителя по химия Лий Марек в шоуто Letterman през 1999 г., феномените предизвикаха стотици видеоклипове, които се насочиха към дома, и епизод на Discovery "Разбивачите на митове" на канала. Поради физическата си текстура и съставките в захарната си обвивка, бонбон Mentos ускорява освобождаването на въглероден диоксид в Газирани напитки.
Спукване на балон
Мехурчетата в бутилка сода са причинени от молекули разтворен въглероден диоксид. Обикновено водните молекули обичат да остават една до друга, което предотвратява събирането на разтворени газове. Когато обаче се предложи повърхност, наречена място на зародиш, разтворени газове като въглероден диоксид могат да се съберат, като в крайна сметка образуват балон. Страните на бутилка служат за тази цел. Когато балонът стане достатъчно голям, той нарушава повърхностното напрежение отстрани на бутилката и изплува нагоре.
Разклатен, а не разбъркан
Бутилката сода, която се разклаща, освобождава газовите мехурчета в разтвора, което прави содата пренаситена с въглероден диоксид. Това води до по-бързо освобождаване на въглеродния диоксид, когато го отворите, причинявайки пяна експлозия. Бонбоните Mentos ускоряват тази реакция чрез две основни средства. Първо, техните черупки от бонбони включват „повърхностноактивни вещества“, които намаляват напрежението между водните молекули, позволявайки по-бързо да се образуват газови мехурчета. На второ място, повърхността на бонбоните Mentos е грапава, което позволява по-голяма повърхност за бързо разтваряне на тези повърхностноактивни вещества.
Рецепта за бедствие
Повърхностноактивните вещества в Mentos се намират в съставките му. Най-вече захарта, аспартамът и калиев бензоат, включени в бонбонената обвивка, намаляват работата, необходима за образуване на мехурчета в содата, причинявайки бързо създаване на мехурчета от въглероден диоксид. Тези съставки ускоряват много бързо разпенващото действие на содата, причинявайки скандалната експлозия. Кофеинът също е повърхностноактивно вещество, но содата не включва достатъчно кофеин, за да има значително увеличаване на реакцията.
Супер повърхности
Бонбонът Mentos се чувства гладък на допир, но го поставете под микроскоп и повърхността изглежда по-груба от шкурка. Неравностите и кухините на повърхността на бонбон Mentos увеличават повърхността, която влиза в контакт със содата. Това кара бонбонената обвивка да се разтваря по-бързо, разпределяйки повече повърхностноактивни вещества в содата, което причинява повече мехурчета. Заедно със съставките в бонбоните, това физическо свойство прави Mentos взривоопасно допълнение към бутилка сода. Тази теория, предложена от „Mythbusters“, беше потвърдена от Тоня Кофи, физик от Апалашкия държавен университет и публикувана в Американския вестник по физика през 2008 г.