Когато мислите за лимони, вие мислите за кисело. Това е така, защото лимоновият сок е много кисел. Той има рН около 2 по скала, която измерва киселинността или алкалността от 0 до 14. 100 грама лимонов сок - сокът от два големи лимона - съдържа приблизително 7 g лимонена киселина, 220 mg ябълчена киселина и 45 mg аскорбинова киселина или витамин С. Можете да научите за свойствата на лимоновия сок чрез някои прости експерименти.
Създайте свои собствени инструменти
•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Един прост експеримент, който ви позволява да създадете собствено оборудване за тестване, включва лимони и зеле. Въпреки че можете да тествате рН на лимонов сок с ленти за рН, можете да направите своя собствена със сок от червено зеле. Смесете 1 чаша нарязано зеле и 1 чаша вода и след това прецедете сока. Накиснете ленти от филтър за кафе в сока и ги оставете да изсъхнат на въздух. Потопете лентите в лимонов сок и наблюдавайте, докато стават наситено розови.
Основи на тайния агент
Киселината от лимонов сок създава идеалното средство за писане на тайно послание. Потопете памучен тампон в лимонов сок и напишете съобщение на хартия. Когато сокът изсъхне, няма да можете да видите съобщението. За да разкриете съобщението, дръжте хартията близо до гола крушка с нажежаема жичка. Киселинните съединения в лимоновия сок ще се окислят и ще станат кафяви, преди хартията да започне да изгаря.
Газирани лимонени судове
Използвайте лимонов сок, за да създадете мехурчеста смес, която показва концепцията за две съединения, които реагират. Смесете 1 супена лъжица сода за хляб и 1 чаена лъжичка сапун за съдове в чаша за пиене. Добавете смес от 1 супена лъжица лимонов сок и 2 супени лъжици вода. Разбъркайте и отстъпете. Когато киселият лимонов сок и основната сода за хляб се смесват, те отделят газови мехурчета от въглероден диоксид, които създават прекрасна пенлива бъркотия. Добавете плодови или зеленчукови сокове като боровинка, череша, морков или цвекло за цветно изживяване.
Консервиране на плодове
Покажете специалната способност на лимоновия сок да предотвратява реакции. Нарежете две филийки от ябълка. Едно намажете с лимонов сок. Нека и двамата да застанат и да видят какво ще стане. Ябълката без лимонов сок ще стане кафява, но тази с лимонов сок няма. Кафявият цвят идва от химикали, наречени полифеноли, реагиращи с кислород. Витамин С в лимоновия сок, антиоксидант, блокира тази реакция. Много плодове могат да бъдат третирани по този начин преди обработката, за да запазят цвета и вкуса.
Почистване на стотинка
•••Фотодиск / Фотодиск / Гети изображения
Гледайте киселинността в лимоновия сок чиста и състарявайте медни стотинки. Направете разтвор от лимонов сок, вода и сол. Накиснете малко мръсни, кафяви стотинки в него за около пет минути. Поставете някои от тях директно върху хартиена кърпа, за да изсъхнат, а останалите изплакнете добре във вода. Изплакналите вече ще са чисти, блестящи, докато стотинките, които не сте изплакнали, ще станат синьо-зелени.
Лимонена батерия
С три лимона, четири парчета изолирана медна тел (2 инча, съблечени от всеки край) и три поцинковани нокти, създайте лимонова батерия с достатъчно мощност, за да запалите LED крушка или да пуснете малка цифрова часовник. Пробийте лимоните с медна тел и поцинкована гвоздей във всеки лимон, като се уверите, че те не се допират вътре в лимона. Свържете свободния край на медната жица в един лимон с нокътя в следващия лимон. Свържете свободния край на медната жица в този лимон с нокътя в третия лимон. Свържете последното парче тел с поцинкования пирон в третия лимон. Трилимоновата батерия ще генерира над 2 V между двата свободни края на медната тел.