„Какъв плод има най-много киселина?“ прави интересна тема на панаира на науката. Тъй като плодовете имат различни концентрации на естествено срещащи се киселини, определянето на това коя е най-кисела дава разбиране за общите характеристики на плодовете. За провеждането на тези студентски експерименти ще са необходими няколко евтини парчета тестово оборудване. Както при всяка процедура, препоръката за възрастни се препоръчва, ако експериментът се провежда от непълнолетен.
Получаване на плодовете и оборудването
Първо, вземете различни видове плодове. Някои често срещани биха били портокали, ябълки, лимони, череши и круши. Второ, вземете индикаторна хартия за pH, наречена лакмусова хартия. PH е мярка за това колко киселинна или алкална е течността. PH лакмусова хартия се предлага във всяка къща за доставка на химикали за басейни. Заедно с хартията обикновено се предоставя и цветна диаграма. След като хартията е изложена на течността, тя променя цвета си. Сравнете цвета, в който лакмусовата хартия се променя, със скала от диапазон на pH на цветната диаграма. На всеки цвят се присвоява номер на диаграмата, наречен рН номер.
Изпълнение на експеримента
Нарежете един плод и накиснете парче лакмусова хартия в сока му. След като хартията спре да променя цвета си, сравнете цвета с дадената диаграма. Запишете името на плода и съответното му рН число. Повторете експеримента с други плодове, като използвате прясно парче лакмусова хартия за всеки плод. Уверете се, че сте измили дъската за рязане, така че сокът от един плод да не замърси сока от друг плод, което прави процеса на събиране на данни неточен.
Анализиране на данните
Полезно е да се разработи диаграма, в която се посочват плодовете в една колона и рН в следващата колона. Подредете плодовете от най-ниското рН отгоре до най-високото рН отдолу. Според колежа Elmhurst, колкото по-ниско е рН, толкова по-кисела е течността. За да се представи това в перспектива, киселината на акумулатора, която е сярна киселина, има рН 1. Лимоновият сок има рН около 2, а оцетът има рН около 3. Водата, която е неутрална, има рН 7. Всичко над 7 влиза в алкалния диапазон, който е „противоположността“ на киселина.
Представяне на експеримента
Разработете графика от диаграмата, като посочите плодовете по оста "X" и рН по оста "Y". Начертайте точка, където се намира нивото на pH на плодовете. Ако имате нужда от помощ при разработването на графика, човек, който е добре запознат с изготвянето на графики (като училищен учител), може да ви помогне. Чрез изчертаване на графика, вашата аудитория може на пръв поглед визуално да види нивата на рН на различните плодове. Докато провеждате експеримента, правете снимки. Обяснете с надписи какво правите във всяка стъпка.