Може да не мислите, че математиката има много общо с готвенето, но истината е, че колкото по-добри са вашите математически умения, толкова по-добре ще бъдете в кухнята. Просто помислете за важността на математиката, докато се опитвате да следвате рецепта.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Математиката се появява в много аспекти на готвенето и печенето, включително превръщането на температурата от Целзий във Фаренхайт (и обратното), промяна на количествата съставки, предоставени от рецепта, и изготвяне на време за готвене въз основа тегло.
Преобразуване на температура
Понякога една рецепта може да осигури температури за готвене в Целзий, но циферблатът на вашия диапазон показва Фаренхайт и обратно. Ако знаете формулата за конвертиране на Целзий във Фаренхайт, лесно можете да разберете на какво да настроите вашия циферблат. Формулата е F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Например, ако температурата на Целзий е 200, конвертирате я във Фаренхайт, като изработите ((9 ÷ 5) x 200) + 32, т.е. 360 + 32, което е 392 градуса по Фаренхайт. За да конвертирате температура от 392 градуса по Фаренхайт в Целзий, изчислението е (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Променящи се количества
Ако искате да направите повече от една партида, имате нужда от по-големи количества от всяка съставка. Умножете всяка съставка по броя на партидите. Например, ако една рецепта предоставя списък на съставките за шест бисквитки, но искате да направите 12 бисквитки, трябва да умножите всички съставки по две, за да направите по-голямата си партида. Това може да включва умножаване на фракции, например ако рецептата изисква 2/3 чаша мляко и трябва да го удвоите, формулата е 2 x 2/3 = 4/3 = 1 и 1/3.
Познаването на фракциите също е полезно, ако искате да направите по-малка партида от рецептата. Например, ако рецептата предоставя списък с съставки за 24 бисквитки, но искате да направите само шест бисквитки. В този случай трябва да четвъртите всяка съставка. Така че, ако рецептата изисква две чаени лъжички бакпулвер, ви трябват само 1/2 чаена лъжичка, защото 2 ÷ 4 = 1/2.
Тегло и време за готвене
Често трябва да изчислявате колко дълго да приготвяте нещо въз основа на теглото му, например пуйка за вечеря за Деня на благодарността. Първо, може да се наложи да размразите тази пуйка. Ако пуйка трябва да се размрази в хладилника за 24 часа на 5 килограма, колко време трябва да размразите 10-килограмова пуйка? За да решите това, вземате теглото на пуйката и го умножавате по времевата стойност, която вече имате, т.е. 10 х 24. След това разделяте тази цифра (240) на 5 паунда. Отговорът (48) е броят на часовете, които трябва да размразите 10-килограмова пуйка. За да разберете колко време трябва да готвите нещо, формулата е времето за готвене в минути = 15 + ((маса в грамове ÷ 500) x 25). Например, ако имате пиле, което тежи 2,8 кг, изчислението е 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Отговорът е 155 минути, което означава, че трябва да готвите пилето за 2 часа и 35 минути.