Как киселините и основите влияят на ежедневието ни?

Киселините и основите определено изпълняват важни функции както в научната лаборатория, така и извън нея. Във всекидневния живот киселините и основите играят роля във всичко - от храносмилането на храните, които ядете, до функцията на лекарството, което приемате, и дори почистващите продукти, които използвате. Без киселини и основи много от продуктите в дома ви днес няма да имат голяма полза.

TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)

Киселини (ниско рН) и основи (високо рН) са лесни за намиране извън химическата лаборатория. Пастата за зъби и антиацидите са добри примери за основни продукти, докато хранителните продукти като портокалов сок или портокали са силно киселинни.

Скалата на pH варира от 1 до 14 и показва диапазона от киселини и основи отгоре надолу. Всяко вещество с размери от 1 до 6 по скалата на рН (ниско рН) е киселина, докато всяко вещество с размери от 8 до 14 по скалата на рН (високо рН) е основа. Вещество с рН 7 е неутрално. Добър пример за неутрално вещество е чистата вода.

Терминът pH означава "потенциал за концентрация на водородни йони" и се отнася до количеството водородни йони в разтвор. Колкото по-голям е броят на водородните йони, толкова по-ниско е рН. Колкото по-малък е броят на наличните водородни йони, толкова по-високо е рН.

Ако миете зъбите си всяка сутрин, когато се събудите, вече сте изпитали първата си база за деня. Пастата за зъби, която съдържа натриев флуорид, принадлежи към групата на слабите основи. Високото pH на пастата за зъби помага да се убият всички бактерии, които се намират в устата ви по време на миене. Тези бактерии предпочитат неутрална до леко кисела среда, точно в условията на вашата нечистена уста.

Ежедневните храни, които ядете, също имат характерни свойства на киселини или основи. Да приемем, че пиете хубава висока чаша портокалов сок за закуска след измиване на зъбите. Самите портокалови сокове и портокали са доста киселинни по скалата на pH. Високото съдържание на лимонена киселина придава на портокалите ниско рН. От друга страна, ако се отдадете на пържола и малко картофи за обяд, тази храна има предимно основни свойства.

Ъъъ! Цялата тази храна се върна, за да ви преследва. В стомаха ви тялото произвежда стомашна киселина, изключително киселинен (рН 1-2) материал, който помага за разграждането на пържолата и картофите, които сте яли на обяд. Киселината включва ензими, които разграждат протеините в храната. Тази силно кисела среда също така помага да се контролират потенциално вредните микроорганизми да навлязат в червата ви, където те могат да причинят сериозни заболявания.

Когато стомахът ви произвежда твърде много стомашна киселина, може да получите често срещано състояние, наречено киселинен рефлукс или киселини. Това се случва, когато свръхпроизводството кара киселината да пълзи по хранопровода. Антиацидите, които са с високо pH и следователно основни, неутрализират тази киселина, за да осигурят облекчение от усещането за парене.

Някои от най-често срещаните почистващи продукти, намерени във вашата кухня или перално помещение, имат основни или киселинни свойства, които подобряват тяхната почистваща сила. Например, когато каналите се запушат, основните свойства на някои химикали позволяват на продукта да "изяде" запушването и да изчисти канализацията.

Независимо дали разглеждате кухнята, банята или пералното помещение, навсякъде около вас ще намерите чудесни примери за киселини и основи. Скалата на pH е важна концепция както вътре, така и извън химическата лаборатория.