Не е нужно да сте луд учен, за да се наслаждавате на химията. Всеки път, когато пиете сода, изпитвате подсладена смес от напитки, разтворена във газирана вода. Твърдите вещества, течностите и газовете могат да се разтварят в зависимост от молекулите на веществото, което прави разтваряне, което е разтворителят, и молекулите на веществото, което се разтваря, което е разтворено вещество. Процесът, при който разтворител и разтворено вещество образуват разтвор, се нарича разтваряне. Когато се наслаждавате на салатен дресинг, приготвен с масло и вода, трябва да се разклати, за да се смесят двете. Когато това се случи, вие ядете (краткотрайно) разтваряне на вашата салата.
Когато предметите се разтварят в химията, два или повече елемента се комбинират в разтвор. Някои разтворени вещества се разтварят във вода, но не и в други течности. Разтварянето зависи от молекулите както на разтворителя, така и на разтвореното вещество. Молекулите взаимодействат помежду си и се привличат, за да образуват разтвор, когато се смесят. Тази реакция може да се случи незабавно или може да отнеме време, докато се смесят.
Разтворимостта е степента, до която дадено вещество се разтваря. Силно разтворимите вещества се разтварят напълно. Веществата, които не са силно разтворими, може да отнеме доста време, за да се разтворят и да се смесят с разтворителя или изобщо да не се разтворят. Елементът, който най-добре разтваря разтворените вещества, е водата, тъй като съдържа както отрицателни, така и положителни заряди, които са подредени по начин, който привлича много различни видове молекули. Когато водата разтвори друго вещество, което също съдържа отрицателни и положителни молекули, настъпва бързо разтваряне. Когато молекулите взаимодействат по този начин, те са подобни на магнити, които се привличат една друга.
Дисоциацията в химията възниква, когато йонните съединения се разтварят. В процеса те произвеждат йони. Това се случва, когато водните молекули отделят йонния кристал. Полярните краища на водната молекула са силно привлечени от положителните и отрицателните йони в кристала, причинявайки водни молекули, които обграждат кристалните катиони (положителни заряди) и анионите (отрицателни заряди) в процеса на хидратация.
Процесът, при който разтворът се разделя на неговите компоненти, е дисоциация. Перфектният пример за дисоциация е дресингът за салати, приготвен с масло и вода. Готварските масла и водата не се смесват, за да образуват разтвор и за двата, защото водата използва водородна връзка и молекулите на готварското масло се задържат заедно чрез дисперсионни сили. Неполярните петролни молекули и полярните водни молекули нямат достатъчно силно междумолекулно привличане, за да се смесват и да остават смесени.