Горите на Северна Америка са пълни с вкусни гъбички, растящи отстрани на дървета. Те могат да бъдат варени или пържени с разбъркване и да вървят добре със западната и азиатската кухня. Съществуват обаче такива, които много приличат на ядливи гъби, но са отровни. От решаващо значение за колекционерите на гъбички е да знаят кои видове гъбички са безопасни за консумация и кои да избягват.
През пролетта, лятото, есента и дори през топлите зимни периоди гъбата стрида расте на големи буци отстрани на дърветата. Гъбата е широка около 2 до 8 инча и е бяла, кафява или почти бяла. Под широката си капачка има бели хриле, които се стичат по късо стъбло до кората на дървото. Тази гъба има няколко харесвания, но те не са отровни, а само неприятни. Проверете позоваването по-долу за примерна снимка на гъбичките.
Гъбичките със серен шелф се забелязват лесно от ярко оранжевия му връх и сярножълтите пори под капачката. Някои са с цвят на праскова или сьомга, вместо с ярко оранжево. Тази гъба е известна още като пилешка гъба и пилешко от гората. Капачките са с размер от 2 до 12 инча широки. Справката по-долу съдържа справочни снимки на тази гъба. Гъбата расте от лятото до есента върху живи и мъртви дървета. Няма близки прилики за тази гъба. Внимавайте обаче, тъй като тази гъба може да причини лека алергична реакция при някои хора под формата на подути устни. Тази гъба има текстура и вкус на пилешко, когато се готви.
Това е известна годни за консумация гъбички, които също се наричат облачна гъба и ухо от гъба Юда. Гъбата на дървесното ухо е с бледо почти бял цвят или черна и желеобразна текстура. Расте отстрани на дървета. и може да се дехидратира и рехидратира за готвене. Тази гъба често е съставка в китайски и други азиатски ястия. Снимките се появяват в справочника за дървено ухо.