Местните жители и туристите в Ню Джърси не са единствените, които посещават брега на Джърси през пролетта и лятото. През тези сезони цялата брегова линия на Джърси е дестинация за няколко вида раци. Раците използват Jersey Shores за развъждане и гнездене. Крабингът или улавянето на диви раци е популярна развлекателна дейност на брега на Джърси. Повечето видове раци в Ню Джърси обаче не се използват за търговски цели.
Подкови раци
В Ню Джърси подкововите раци обикновено се срещат по бреговете на залива Делауеър в южната част на Джърси. Подковите раци получават името си от екзоскелетната си структура, която прилича на подкова от долната страна на черупката. Тези раци живеят в плитка солена вода, излизайки от солената вода и пясъка от май до началото на лятото, за да се чифтосват. Подковите раци са живи вкаменелости, което означава, че те са останали непроменени от по-ранните геоложки времена. Живите вкаменелости също нямат близки живи роднини в системата за класификация. Тези раци не са подходящи за ядене.
Сини раци
Синият рак (Callinectes sapidus) има метално синьо оцветяване в горната част на краката си. Черупката на рака е плътна черна или тъмно сива. Тези раци са един от най-разпространените видове раци, открити на брега на Джърси, населявайки всички региони на брега на Атлантическия океан в Ню Джърси. Сините раци също са едни от най-големите раци в Ню Джърси с ширина приблизително 10 инча, включително краката на рака. Синият рак също е един от най-популярните раци за индустрията на морски дарове, според отдела за риба и дива природа в Ню Джърси.
Раци-скрипачи
Намерен по цялата брегова ивица на брега на Джърси, ракът-скрипач се нарича „скрипач” поради увеличения си десен нокът, който е почти три пъти по-голям от левия нокът; само мъжки раци-скрипачи имат този физически атрибут. Тези раци са в състояние да регенерират големия си нокът, ако падне от тялото му. Десният нокът на мъжките раци-скрипачи се използва за впечатляване на женски раци-скрипачи и отблъскване на мъжете-конкуренти. Раците цигулки също живеят в устията на солена вода близо до брега на Атлантическия океан. Този вид раци е най-активен през късната пролет и лятото. През зимата раците-скрипачи се забиват в пясъка за топлина. Раците-скрипачи не се използват за търговски цели.
Отшелници Раци
Отшелниците са често срещан вид раци в Ню Джърси и са неофициалният домашен любимец на Jersey Shore, според The New York Times. Раците отшелници се нуждаят от празни черупки на коремоноги за защита, тъй като нямат естествена черупка по телата си. С нарастването си раците отшелници трябва да намерят по-големи черупки, за да ги настанят. Тялото на отшелника има извит корем, който е мек и уязвим. Повечето раци-отшелници се намират на повърхността на океана, но някои от време на време ще се разхождат по суша. Раците отшелници не са подходящи за ядене.