Таксономията или научната класификация на плесените за хляб определя поведението и генетиката на видовете плесени. Съществуват 100 000 вида плесени. Тези гъбички се появяват по всичко - от стените на банята до храната. Видимите компоненти на плесените съставляват колонии от гъбични спори, които служат на същата цел при гъбичките, както семената при растенията. На хляба се появяват различни видове плесени. Тези видове принадлежат към редица родове и повече от един вид.
Форми за хляб
Мухълът от черен хляб (Rhizopus stolonifer) се среща при различни домакини. Мухълът изисква захар и нишесте да растат. Често срещан в хлябовете, този разнообразен и приспособим вид плесен се появява и в редица овощни видове, птичи гнезда, разлагаща се постеля и дори пясък. Много други често срещани плесени за хляб принадлежат към рода Penicillium или Epenicillium. Видовете от този род са сред най-често срещаните плесени при всички видове гостоприемници, включително хляб, почва, разлагаща се растителност и строителни материали. Други племенни родове, появяващи се върху хляба, включват Aspergillus / Neosartorya, Mucor или Rhizomucor.
Мухъл за хляб Phyla
Формите за хляб принадлежат към различни видове. Мухълът от черен хляб и други видове от Rhizopus, които се срещат върху хляба, принадлежат към вида Zygomycota, както и плесенните плесени от рода Rhizomucor. Плесените Aspergillus / Neosartorya и Penicillium принадлежат към Ascomycota, или торбички, тип. Плесените от рода Mucor, известни като лигави плесени, принадлежат към Myxomycota. Някои източници, като Интегрираната таксономична информационна система (ITIS), категоризират този вид като гъбички. Други го смятат за част от царството на Проктоктиста, което включва всички организми, които не са категоризирани като растения, животни, гъби или прокариоти.
Повече за таксономията за плесен за хляб
Всички типове плесен за хляб, с изключение на Myxomycota, принадлежат на Кралските гъби. Кралството на гъбите показва невероятно разнообразие. Организмите на кралството управляват гамата от гъби до плесени до видове трихофития. Гъбичните видове трихофития не произвеждат действителен червей, но причиняват симптоми, идентифицирани от хората като трихофития.
ITIS идентифицира 27 семейства и 10 реда организми, принадлежащи към вида Ascomycota. Тези видове образуват организми като гъби от смор, плесени и лишеи, подобно на мъх вещество. Формите за хляб се определят на ниво род. Това означава, че те носят генетични взаимоотношения, чрез категориите тип, семейство, ред и клас, до a разнообразие от гъбични форми на живот, вместо да принадлежат към една категория, определяща нищо друго освен хляба плесени.
Класифициране на плесен за хляб по вид
Учените определят филата на царството Гъбички по начини на полово размножаване. Ако учените знаят малко или нищо за репродуктивния процес на даден вид гъби, като плесен за хляб, този вид попада във вида Deuteromycota. Тъй като научната общност научава повече за размножаването при тези видове, тя причислява вида към друг тип на царството на гъбите въз основа на своите репродуктивни навици. Всички гъбички следват един и същ основен репродуктивен модел, който включва разделяне на спорите чрез мейоза. Спецификата на този процес обаче се различава в детайли. Различните естества на възпроизвеждането на плесен за хляб помагат на учените да ги класифицират по тип.