Изпаряването е процес, при който водата се превръща във водна пара (неговата газова форма), чрез прилагане на топлина. Ако се опитвате да накарате водата да се изпари бързо, независимо дали по научен експеримент или по друга причина, тогава трябва да се вземат предвид няколко фактора. Те включват количеството вода, което искате да се изпари, количеството топлина, приложено, метод, чрез който се прилага тази топлина и повърхността на водата (колко дълбока или плитка е водата е).
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
TL; ДР: Когато се опитвате да накарате водата да се изпари бързо, най-добре е водата да се разпръсне върху голяма повърхност и да се приложи топлина възможно най-равномерно. Ако използвате горещ въздух за изпаряване на водата, увеличената скорост ще увеличи скоростта на изпаряване.
Как водата става водна пара
Водата е удивително вещество. Не само е необходимо да се поддържа почти целия живот на земята, той съществува в три различни състояния: твърдо, течно и газово. Процесът, при който водата се превръща от течност в газ, се нарича изпаряване. Изпаряването се случва, когато се прилага топлина, и то става особено бързо, след като водата достигне 212 градуса по Фаренхайт. Тази температура е известна като "точка на кипене". Очевидно е, че ако се опитвате да накарате водата да се изпари, е необходимо да приложите топлина. Но някои методи за нанасяне на топлина ще доведат до изпаряване на водата по-бързо от други. По същия начин трябва да се вземе предвид и самото количество вода, както и нейната повърхност.
Колко вода има?
Точно както по-големите порции храна отнемат повече време за готвене, така и по-големите количества вода отнемат повече време да заври. Това означава, че колкото повече вода искате да се изпари, толкова повече време е вероятно да отнеме. Водата също има висок индекс на топлина, което означава, че тя абсорбира топлината, преди да започне да се нагорещява. Поради това на големи количества вода може да отнеме много време, докато достигнат точката си на кипене. Ако се опитвате бързо да кипнете вода, има смисъл да започнете с малко количество. Дори няколко чаши трябва да са достатъчни, за да се наблюдава процесът на изпаряване.
Как се разпределя водата?
За да могат молекулите на водата да преминат от течност в газ, те трябва да бъдат директно изложени на източник на топлина. Това означава, че водата с по-голяма повърхност, като водата, разпръсната върху плитък съд, ще се нагрява по-бързо от водата с по-малка повърхност, като вода в купа или чаша. С други думи, плиткият е по-добър, когато става въпрос за бързо изпаряване на водата.
За скорост разпределете топлината равномерно
Към момента знаем, че трябва да се прилага топлина, за да се изпари водата, но кой е най-добрият метод за това? Има много опции. Можете да поставите водата си върху печка или горелка с бунзен, да я задържите над лагерен огън или дори да издухате горещ въздух по повърхността му.
Ако обаче вашата цел е скоростта, наложително е да загрявате водата си бързо и равномерно, така че колкото се може повече водни молекули да бъдат изложени на пряка топлина. Модерните печки са трудни за победа в това отношение. Очите на печката не отнемат почти никакво време, за да се загреят и всъщност са направени да затоплят храната бързо и равномерно.
Ако вашият експеримент или проект ви призовава да затопляте водата си без използване на печки или огън, тогава горещият въздух, издухван над повърхността на водата, може да бъде заменен. При използването на този метод ключът към бързото изпаряване е температурата и скоростта на използвания въздух. Използвайте възможно най-горещ въздух и с възможно най-висока скорост (без да издухвате небезопасно вода от контейнера). Въздухът с висока скорост помага да се разруши повърхностното напрежение на водата, излагайки повече водни молекули на пряка топлина.
Има много фактори, които трябва да се вземат предвид при опит за бързо изпаряване на водата. Но ако относително малко количество вода, разпределена върху широка повърхност, се нагрява бързо и равномерно, изобщо не трябва да отнема много време, за да се превърне течната вода във водна пара.