Повече от десетилетие търсенето на органично говеждо месо се е увеличило. Повече хора се интересуват от по-здравословна храна и са готови да плащат повече за нея. За да получат USDA биологично сертифициране, животновъдите трябва да следват строг набор от насоки, които елиминират синтетичните химикали, хормоните и антибиотиците в фуражите и грижите за говедата. Тези разпоредби гарантират, че говеждото месо е без химикали и че потребителите не плащат премиум цени за говеждо месо, което не отговаря на указанията.
Храна за животни
Много потребители са готови да платят по-високи цени, за да превърнат говеждото без химикали в част от здравословната диета. Пазенето на остатъчни химикали и хормони на растежа извън говедата ги предпазва от хората. Ето защо насоките на FDA изискват сертифицираните органични месодайни говеда да пасат на пасища, които са били без химикали в продължение на поне 36 месеца и защо допълнителните култури, използвани като фураж за говеда, също трябва да бъдат сертифицирани органични.
Грижа за животните
•••Comstock Images / Comstock / Getty Images
Някои животновъди - и потребители - вярват, че премахването на стреса за говедата води до по-здрави животни и по-добър вкус на месо. Говедата, отглеждани за биологично производство на говеждо месо, трябва да имат пасища за паша; това гарантира, че с тях се отнасят хуманно и им се дава място за придвижване.
USDA изисква старателно водене на архив, за да гарантира на потребителите, че продуктите с етикет „органично говеждо” не съдържат химикали и болести. Животновъдите трябва да поддържат индивидуален отчет за всяко животно, отглеждано като органично говеждо месо. Този документ идентифицира родителите на животното, неговата дата на раждане, важни събития в живота му, като отбиване и ваксинации и всяко лекарство, което то получава. Тези документи помагат на животновъдите да реагират бързо, ако заболяването навлезе в стадото.
Условия на живот
Животновъдите, надяващи се да сертифицират говеждото си като биологично, трябва да отглеждат говеда по хуманен и етичен начин. Говедата трябва да бъдат настанени в заграждения, които им позволяват да се движат свободно и да имат достъп на открито, когато времето позволява. Според Службата за органично и устойчиво образование на Средния Запад, всяко постелно бельо, използвано за говеда, трябва да бъде сертифицирано като биологично, ако има шанс животните да го изядат. Стърготините, третирани с всякакъв вид химикали, не са приемлив материал за постелки. Обработена дървесина от всякакъв вид, включително ограждащ материал, е забранена в зоните, където тези говеда се хранят. Това изискване гарантира, че животните не ядат химикали, за които животновъдите не знаят.
Одобрени химикали
Някои синтетични и естествени вещества като аспирин и йод са одобрени за грижи за органични месодайни говеда. Националната органична програма, която се управлява от USDA, поддържа актуален списък на всички приети вещества. Тези вещества са безопасни за човешка употреба и са одобрени, за да гарантират, че животните не страдат, за да получат биологично сертифициране.
Незаконно е да се задържа лекарство от животно, ако това лекарство е необходимо, за да поддържа животното живо. Когато говедата от органично месо са болни и се нуждаят от лекарства, те трябва да бъдат лекувани по подходящ начин и по-късно да бъдат продадени като неорганично говеждо месо.
