Научни експерименти за деца с йод и царевично нишесте

За удобен експеримент можете да покажете на малките си деца или да оставите вашите тийнейджъри да правят с вашия надзор, съществуват два добре известни експеримента, които демонстрират химични реакции с йод и царевично нишесте. Йодът е често срещан елемент, който се среща в много аптечки. Едно от свойствата на йода е, че той се превръща в лилаво в присъствието на нишесте, което е често срещано ядро ​​на повечето кухни под формата на царевично нишесте. Можете да използвате това свойство, за да разгледате как нишестето реагира с различни химикали и ензими. Целта на първия експеримент е да покаже как ензимите в слюнката започват да усвояват нишестето в йода и разтвора на нишестето. Предполагайте с вашата аудитория как нишестето и йодният разтвор се променят, когато нишестето се усвоява. Когато добавите слюнка към разтвора на йод и нишесте, ензимът амилаза разгражда нишестето в слюнката до започне храносмилането и разтворът става бистър, докато контролният разтвор, който няма слюнка, остава лилаво. Целта на втория експеримент е да покаже колко витамин С има във всеки сок. Витамин С буферира реакцията между йод и нишесте и кара лилавия цвят да изчезне. Този експеримент предполага, че сокът с най-високо ниво на витамин С ще изисква най-малко капки, за да изчисти лилавия цвят от разтвора. Портокаловият сок с най-високо съдържание на витамин С ще изисква най-малко капки, за да спре реакцията, докато черешовият сок ще изисква най-много.