تأثير تركيز الملح على نمو البكتيريا

من الصعب تخيل بقاء أي شيء في أعمق أجزاء المحيط وأكثرها ظلمة أو في أشد البراكين حرارة. ومع ذلك ، فإن بعض الكائنات الحية تزدهر في ظل هذه الظروف القاسية. أحد هذه الشروط هو الملوحة أو الملوحة. بالنسبة للبكتيريا ، يلعب تركيز الملح دورًا مهمًا في نمو الخلايا.

TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)

تتطلب بعض الكائنات الحية التي تسمى مهووسات الهالوفيل الإجبارية أن ينمو الملح في مزرعة الخلايا أو للبقاء على قيد الحياة خارج المختبر. لا تتطلب الكائنات المقاومة للهالوتيد الملح ولكن يمكنها التعامل مع البيئات شديدة الملوحة. لا تنمو الهالوفيلات في مزرعة خلوية تحتوي على ملح أو تعيش في ظروف مالحة. تعد إضافة الملح إلى وسط الاستزراع طريقة بسيطة للعلماء للاختيار من بينها ضد غير المهللين في المختبر.

عندما يتعلق الأمر بنمو البكتيريا في المختبر ، يقدم العلماء ستة أساسيات لضمان نمو الخلايا: غنية بالمغذيات وسط الاستزراع ، ودرجة الحرارة المناسبة ، ودرجة الحموضة المناسبة ، وأيونات المعادن - وأحيانًا - الملح والغاز (الأكسجين أو ثاني أكسيد الكربون) و ماء. حتى مع الإعداد الدقيق ، لا تزال بعض الكائنات الحية مثل البكتيريا التكافلية ، التي تعتمد بشكل طبيعي على مضيف للبقاء على قيد الحياة ، تواجه تحديات عندما يحاول العلماء زراعتها في المختبر.

كلوريد الصوديوم ، أو الملح ، مادة مغذية تؤثر على الكائنات الحية المختلفة بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، تلتزم بعض الكائنات الحية بالهالوفيل ، مما يعني أنها تحتاج إلى الملح للبقاء على قيد الحياة وسوف تتلاشى أو تنفتح ، إذا انخفض مستوى الملح إلى مستوى منخفض. الكائنات الحية الأخرى المحبة للملوحة هي مجرد مقاومة للهالوت ، مما يعني أنها لا تحتاج إلى الملح للبقاء على قيد الحياة ولكن يمكنها تحمل البيئات شديدة الملوحة. تنتمي الهالوفيل إلى مجموعة أكبر تسمى المتطرفين الذين يزدهرون في ظل ظروف قاسية.

يصنف العلماء الهالوفيلات الملزمة حسب مدى ملوحة بيئتهم التي يفضلونها. تزدهر الهالوفيلات الطفيفة في البيئات التي تحتوي على 1 إلى 6 في المائة من الملح. تفضل الهالوفيلات المعتدلة 6 إلى 15 في المائة من الملح. تتمتع الهالوفيلات الشديدة بأملح البيئات بنسبة 15 إلى 30 في المائة من الملح. يستخدم العلماء هذه الفئات لإعداد وسط استزراع مناسب تمامًا للكائنات الحية التي يريدون نموها. تفضل الكائنات التي تتحمل الهالوتيدات البيئات الخالية من الملح ولكن يمكنها العيش عند مستويات ملح طفيفة أو معتدلة.

بالنسبة لغير الملحيين ، يمكن أن يكون الملح مميتًا. عندما يريد العلماء منع نمو غير المهووسين في المختبر ، فإنهم يقومون بتضمين الملح في وسط الاستزراع لمنع غير المهووسين من النمو. هذا يسمى الوسيط الانتقائي.

تزدهر الكائنات المحبة للملوحة في الأماكن المتوقعة وغير المتوقعة خارج المختبر. قد تصادف الهلوفيل في برك المياه المالحة ومناجم الملح والمناطق الساحلية وأعماق البحار والصحاري. حتى أن بعض الأطعمة توفر بيئات مناسبة لعشاق الهالوفيل للإقامة ، بما في ذلك صلصة الصويا والأنشوجة ومخلل الملفوف.

يعد الملح عنصرًا غذائيًا مهمًا لنمو البكتيريا في المزرعة لأنه يسمح للعلماء باختيار الكائنات الحية المحبة للملوحة أو ضدها. إن معرفة كيف يؤثر الملح بشكل مختلف على الكائنات الحية أمر ذو قيمة خاصة للأشخاص الذين يدرسون المتطرفين.