ما نوع الجزيء العضوي هو الجلوكوز؟

الصيغة الكيميائية البسيطة للجلوكوز هي C؟ H ؟؟ O ؟. الجلوكوز هو كربوهيدرات ، وخاصة السكريات الأحادية. هذا مثل القول بأن البازلاء من الخضار ، وبشكل أكثر تحديدًا البقوليات - نوع من الخضار. لكونه أكثر تحديدًا ، فإن الجلوكوز هو سكر بسيط. يطلق عليه بشكل متنوع سكر العنب وسكر الدم وسكر الذرة.

الكربوهيدرات هي الأكثر وفرة من الجزيئات الكبيرة الموجودة في جسم الإنسان. الثلاثة الآخرون هم الأحماض النووية والبروتينات والدهون. غالبًا ما يُنظر إلى الجزيئات الكبيرة على أنها بوليمرات. تشارك الكربوهيدرات في تخزين ونقل الطاقة.

السكريات الأحادية هي أبسط أشكال الكربوهيدرات: السكريات البسيطة. لا يمكن تقسيمها إلى كربوهيدرات أبسط. يمكن ربط السكريات الأحادية معًا لتشكيل السكريات الثنائية أو حتى السكريات.

مثال على ثنائي السكاريد هو السكروز ، وهو جزيء من الجلوكوز والفركتوز مجتمعين في سكر واحد. على العكس من ذلك ، يمكن تقسيم جزيء السكروز إلى جزيء جلوكوز وآخر من الفركتوز.

يمكن أن يوجد الجلوكوز في شكل شكلين في حالة توازن. يمكن أن يكون الجلوكوز عبارة عن سلسلة مستقيمة ، ويمكن أن يكون هيكلًا حلقيًا. والسبب في ذلك هو أن السلسلة المستقيمة بها مجموعة كحول في أحد طرفيها ومجموعة ألدهيد في الطرف الآخر. يمكن لهاتين المجموعتين التفاعل مع بعضهما البعض ، وإغلاق السلسلة. ومع ذلك ، يمكن إعادة فتح هذه السلسلة بسهولة. عادة ما يوجد كلا الشكلين معًا.

عندما يتحد عدد من وحدات السكر معًا ، فإنها تشكل نوعًا معينًا من عديد السكاريد يسمى النشا. تنتج النباتات أنواعًا مختلفة من النشا كوحدات تخزين للطاقة. يمكن تكسير النشويات إنزيميًا أو كيميائيًا إلى سكريات. أحد الأمثلة على ذلك هو المحليات التجارية شراب الذرة عالي الفركتوز.