مصادر إنزيم اللاكتيز

يهضم إنزيم اللاكتاز جزيء السكر اللاكتوز إلى جزيئات أبسط تسمى الجلوكوز والجالاكتوز. يوجد اللاكتوز بشكل شائع في منتجات الألبان ، لذا فإن أولئك الذين ليس لديهم إنزيم اللاكتاز يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يتم إنتاج إنزيم اللاكتاز بشكل طبيعي بواسطة الخلايا التي تبطن الأمعاء الدقيقة. وتنتج أيضًا عن طريق البكتيريا التي تعيش في الأمعاء الدقيقة. يمكن للإنسان الذي لا يحتوي على اللاكتاز الحصول عليه عن طريق تناول المكملات الغذائية. يمكنهم الحصول على إنزيم اللاكتاز على شكل حبوب ، أو عن طريق تناول بكتيريا البروبيوتيك التي ستعيش بعد ذلك في الأمعاء وتنتج اللاكتاز.

يحتوي حليب الأم على كميات عالية من اللاكتوز المؤكد ، والذي يهضمه اللاكتاز إلى جلوكوز وجلاكتوز. ومع ذلك ، فإن 75 في المائة من البالغين في العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، مما يعني أنهم يعانون من درجات متفاوتة من الإسهال والغثيان وآلام البطن وانتفاخ البطن بعد تناول اللاكتوز. يتم إنتاج اللاكتاز بواسطة الخلايا التي تبطن الأمعاء الدقيقة. يتم توصيله بغشاء هذه الخلايا ويتعرض للطعام الذي يتم هضمه في الأمعاء. يصنع الأطفال الذين يولدون في الوقت المحدد ، وليس مبكرًا ، الكثير من اللاكتاز ويمكنهم هضم الحليب بسهولة. ومع ذلك ، عندما يصبحون بالغين ، يمكن أن تتوقف الأمعاء الدقيقة عن إنتاج اللاكتاز تمامًا مما يؤدي إلى عدم تحمل اللاكتوز.

بالإضافة إلى الخلايا المعوية ، فإن بعض البكتيريا التي تعيش في الأمعاء تصنع أيضًا إنزيم اللاكتاز. اللاكتوز الذي لا يتم هضمه بواسطة اللاكتاز البشري يتم هضمه بواسطة اللاكتاز البكتيري. عندما يتم تناول البكتيريا كجزء من الطعام (الزبادي) ، فإن إنزيم اللاكتاز يبقى على قيد الحياة في المعدة الحمضية لأنه محمي بواسطة جدار الخلية البكتيرية. بمجرد دخولها الأمعاء الدقيقة ، تفرز البكتيريا إنزيم اللاكتاز لهضم اللاكتوز. جدار خلوي بكتيري سليم ، يحيط بكامل البكتيريا ، ومعدل إفراز اللاكتيز هما العاملان اللذان يحددان مدى جودة علاج عدم تحمل اللاكتوز عن طريق تناول الزبادي يكون.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الحصول على اللاكتاز عن طريق تناوله على شكل حبوب أو أقراص قابلة للمضغ. توصي WebMD بضرورة تناول الأقراص التي تحتوي على 6000-9000 وحدة دولية (وحدة دولية) في بداية الوجبة. وتوصي أيضًا بإضافة 2000 وحدة دولية من اللاكتاز السائل إلى كوب 500 مليلتر من الحليب قبل شربه مباشرةً. أحد عيوب حبوب اللاكتيز هو أنه ليس كل مستحضرات اللاكتيز - الحبوب والسوائل والعلامات التجارية - لها نفس تركيز الإنزيم.

بالإضافة إلى تناول حبوب اللاكتيز ، يمكن للناس الحصول على اللاكتاز عن طريق تناول البكتيريا التي تصنع اللاكتيز. تُعرِّف إدارة الغذاء والدواء بكتيريا البروبيوتيك بأنها "كائنات دقيقة حية ، عندما تُعطى فيها بكميات كافية ، تمنح فائدة صحية للمضيف. "هذه البكتيريا ليست من مسببات الأمراض ، لذلك لا تصنع الناس مرض. الأجناس الثلاثة الشائعة (جمع الجنس) من بكتيريا الكائنات الحية المجهرية هي Lactobacillus و Bifidobacterium و Enterococcus. الأنواع التمثيلية لكل جنس Lactobacillus acidophilus ، Bifidobacterium longum و المكورات المعوية البرازية.