كيف يحصل الناس على النيتروجين في أجسامهم؟

عندما تسأل الناس كيف يدخلون النيتروجين إلى أجسامهم ، فإن الكثير من الناس سوف يشيرون إلى غواصين أعماق البحار. هذا صحيح جزئيا. عندما يستخدم الغطاس خزانًا للهواء ، فإن الغاز الموجود داخل الخزان عبارة عن مزيج من الأكسجين والنيتروجين ، حيث يمثل النيتروجين أكثر من 75 بالمائة من الخليط. عندما يكون الغطاس تحت الماء ، يكون جسده تحت ضغط الماء. يدفع هذا الضغط النيتروجين إلى جسده من خلال الأنسجة الدهنية. كلما طالت مدة الغوص وكلما ذهب الغواص إلى الأسفل ، زاد دخول النيتروجين إلى الجسم.
عندما يتحرك الغواص نحو سطح الماء ، ينخفض ​​الضغط. عندما يحدث هذا ، يدخل النيتروجين من الجسم إلى مجرى الدم. المقارنة بهذا عندما تفتح زجاجة بيرة. يتم الاحتفاظ بالغاز تحت الضغط بواسطة الغطاء. بمجرد إزالة الغطاء ، تتشكل فقاعات الهواء وتجبر الغاز على الخروج. عندما يكون هناك الكثير من الغاز المنبعث ، فإنه يتسبب في حدوث فيضان وانفجار صغير للغاز. عندما يكون هناك الكثير من النيتروجين يدخل الدم ، يمكن أن يفيض الغاز ، مما يتسبب في ثوران صغير للغاز داخل الدم. هذا يسبب ما يعرف باسم "الانحناءات".

الطريقة الأكثر شيوعًا لإدخال النيتروجين إلى أجسامهم هي من خلال تناول الطعام عندما تحتوي إمدادات المياه الخاصة بهم على أقل من 10 ملغ من النترات لكل لتر. عندما تكون مستويات النترات أعلى من 50 مجم ، تصبح إمدادات المياه هي المصدر الرئيسي لاستهلاك الناس للحصول على النيتروجين في أجسامهم. غالبًا ما تكون مستويات النيتروجين في الماء منخفضة جدًا بحيث لا يمكن استخدامها ، لذلك يحصل جسمك على النيتروجين عن طريق تناول الطعام ، على الأرجح من اللحوم المعالجة.

ما هي الأطعمة الرئيسية التي تدخل النيتروجين إلى جسمك؟ تحتوي معظم الأطعمة على النيتروجين في شكل عضوي أو غير عضوي. الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من النيتروجين هي الخضار والفاكهة مثل الخس والفجل والراوند والسبانخ. تحتوي منتجات الألبان واللحوم والأسماك على كمية جيدة من النيتروجين ، ولكن ليس بمستويات الخضار. اللحوم المعالجة مثل النقانق ، والتي يتم حفظها في نترات الصوديوم أو نترات ، هي طريقة أخرى للناس للحصول على النيتروجين في أجسامهم.

الشكل الأكثر شيوعًا للنيتروجين في جسمك هو البروتينات التي تحتوي بشكل أساسي على الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. في حين أنه لا يمكن للإنسان أو الحيوانات الحصول على النيتروجين في أجسامهم من الهواء أو التربة ، إلا أنهم يكتسبون النيتروجين من النباتات أو الحيوانات الأخرى التي تأكل النباتات.

بينما يدخل الناس النيتروجين إلى أجسامهم من خلال الغطاء النباتي ، فإن النباتات نفسها لا تنتج النترات. هناك عملية كيميائية وبيولوجية تشكل دورة. تبدأ الدورة عندما تأكل الحيوانات النباتات التي تحتوي على النيتروجين. نظرًا لأن الحيوان يستهلك البروتين والمواد الأخرى التي يحتاجها ، فيجب عليه التخلص من النفايات. عندما يتم إطلاق منتج النفايات ، فإنه يحتوي على نفايات النيتروجين مثل الأحماض الأمينية واليوريا. ثم تلتصق البكتيريا بالنفايات وتبدأ في استهلاك الأحماض الأمينية لإنتاج الوقود للعيش. تطلق البكتيريا النيتروجين في الهواء لتتحد مع الأكسجين الذي يشكل النترات. عندما تمطر ، يتم جلب هذه النترات إلى التربة. ثم تمتص النباتات النترات وتنتج البروتينات النباتية. تأكل الحيوانات النباتات ، ويتحول البروتين النباتي إلى بروتين حيواني. تصبح النترات ، بمساعدة البكتيريا ، نيتروجينًا عند استخدامها من قبل كل من النباتات والحيوانات. وهكذا ، ندخل النيتروجين إلى أجسامنا.

هل هناك طريقة يمكنك من خلالها إدخال المزيد من النيتروجين إلى جسمك؟ نعم باستخدام الأسمدة والطريقة الطبيعية باستخدام تناوب البقوليات مع المحاصيل العامة الأخرى. بهذه الطريقة ، تهاجم البكتيريا المثبتة للنيتروجين جذور البقوليات للحصول على إمداداتها الغذائية من الجذور. في هذه العملية ، تستخدم هذه البكتيريا النيتروجين من الغلاف الجوي لإضافته إلى الدورة. يطور النبات عقيدات جذرية لإيواء البكتيريا التي يتم تدميرها مع تقدم العمر. النبات يهضم البكتيريا والنترات. ثم يصبح النبات جزءًا من دورة الغذاء ، مما يساعد الناس على إدخال المزيد من النيتروجين في أجسامهم. بعض البقوليات الأكثر شيوعًا المستخدمة هي البرسيم والفاصوليا والبازلاء.