التركيب الكيميائي للمغذيات أجار

البكتيريا هي كائنات وحيدة الخلية يمكن العثور عليها في بيئات متعددة. من أجل دراسة خصائص البكتيريا ، يقوم علماء الأحياء بزراعتها في المختبر في ظل ظروف خاضعة للرقابة. للقيام بذلك ، يجب وضع البكتيريا في وسط يوفر لها ظروف النمو المثلى. يعتبر أجار المغذيات أحد أكثر وسائط النمو شيوعًا ويتكون من مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية المختلفة.

تتكون نسبة كبيرة من أجار المغذيات من أجار كيميائي. أجار عبارة عن خليط جيلاتيني يتم استخراجه من الأعشاب البحرية. عند مزجه مع الماء ، يشكل محلول أجار 1.5 في المائة مادة هلامية عند تبريده إلى أقل من 45 درجة مئوية (113 درجة فهرنهايت). يتكون الأجار من خليط من بوليمرات السكر (السكريات) ، حيث يكون السكر الأساسي هو الجالاكتوز.

الببتون عبارة عن مزيج من البروتينات والأحماض الأمينية يتم الحصول عليه عن طريق تكسير المنتجات الطبيعية مثل الأنسجة الحيوانية والحليب والنباتات. تتمثل وظيفة الببتون في أجار المغذيات في توفير مصدر بروتين حتى يمكن أن تنمو الكائنات الحية الدقيقة.

كلوريد الصوديوم هو الملح الأكثر شهرة ويتكون من أيون صوديوم واحد مرتبط بأيون كلور واحد. يحافظ وجود كلوريد الصوديوم في أجار المغذيات على تركيز الملح في الوسط الذي يشبه السيتوبلازم في الكائنات الحية الدقيقة. إذا كان تركيز الملح غير متماثل ، يحدث التناضح لنقل الماء الزائد إلى داخل الخلية أو خارجها. يمكن أن يؤدي كلا السيناريوهين إلى موت الخلية.

يشكل الماء نسبة كبيرة من أجار المغذيات ، حيث يضاف 1 لتر لكل 15 جرامًا (0.5 أونصة) من أجار. الماء ضروري لنمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، كما أنه يوفر الوسيلة التي يمكن من خلالها نقل العناصر الغذائية المختلفة.