أنواع إنزيمات الجهاز الهضمي

يتضمن الهضم تحطيم جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات صغيرة بما يكفي لامتصاص أمعائك. يبدأ مضغ الطعام في العملية ، لكن الجزء الأكبر من عملية الهضم يعتمد على عمل سوائل الجهاز الهضمي التي تحتوي على إنزيمات الجهاز الهضمي. يتم تصنيع هذه الإنزيمات وإفرازها في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي ، وهي خاصة بنوع الطعام الذي تعمل عليه.

تقوم إنزيمات هضم البروتين بتكسير جزيئات البروتين الكبيرة إلى أحماض أمينية مفردة. أول هذه الإنزيمات التي يصادفها البروتين الغذائي هو البيبسين في عصير المعدة داخل معدتك. على عكس معظم إنزيمات الجهاز الهضمي ، فإن البيبسين نشط في بيئة شديدة الحموضة ، ويقوم بتقسيم البروتين إلى وحدات أصغر تسمى عديد الببتيدات. عندما تنتقل عديد الببتيدات من معدتك إلى الأمعاء الدقيقة ، فإنها تتعرض للعمل من خلال العديد من الإنزيمات التي يفرزها البنكرياس والأمعاء الدقيقة. يُعرف البعض ، مثل التربسين والكيموتريبسين باسم endopeptidases ويقطع البولي ببتيدات إلى قطع أصغر. البعض الآخر - exopeptidases carboxypeptidase و aminopeptidase - قطع الأحماض الأمينية من أي من طرفي polypeptides. النتيجة الصافية لهذه الإنزيمات الهاضمة للبروتين هي مجموعة من الأحماض الأمينية الفردية الجاهزة للامتصاص.

تشمل الإنزيمات الهضمية التي تعمل على الكربوهيدرات الغذائية الخاصة بك الأميليز ومجموعة متنوعة من الإنزيمات الخاصة بالسكر. الأميليز موجود في كل من اللعاب وعصير البنكرياس ، ويعمل على تكسير جزيئات النشا الكبيرة إلى مالتوز ، وهو سكر يتكون من وحدتي جلوكوز مترابطتين معًا. تُطلق أمعائك الدقيقة الإنزيمات التي تشق السكريات الثنائية ، أو جزيئات السكر ، في مكونات السكر المفردة. على سبيل المثال ، يكسر اللاكتوز اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز ، ويقطع السكروز السكروز إلى الجلوكوز والفركتوز بينما يقلل المالتوز المالتوز إلى جزيئين فرديين من الجلوكوز. يمكن بعد ذلك أن تخضع السكريات المفردة لامتصاص الخلايا المبطنة لأمعائك الدقيقة.

تعمل الدهون ، أو الدهون الثلاثية التي تتناولها ، عن طريق إنزيم هضمي يسمى الليباز ، يصنعه البنكرياس ويفرز في الأمعاء الدقيقة. الليباز هو إنزيم قابل للذوبان في الماء ، ولا يتفاعل مع الدهون الغذائية الخاصة بك حتى يتم خلط هذه الدهون مع سائل ينتج في الكبد يسمى العصارة الصفراوية. للصفراء تأثير استحلاب على الدهون ، مما يقللها إلى قطرات أصغر وأصغر حتى يمكن أن يختلط الليباز معها جيدًا بما يكفي لهضم كل دهون ثلاثية إلى أحماض دهنية وجزيء أحادي الجليسريد. في هذه المرحلة ، يمكن للأمعاء الدقيقة أن تمتص نواتج هضم الدهون.

يعاني بعض الأشخاص من صعوبة في هضم بعض الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، إذا كانت الأمعاء الدقيقة لديك لا تنتج ما يكفي من اللاكتاز لهضم اللاكتوز بالكامل في نظامك الغذائي ، فإن يمكن أن يسبب السكر غير المهضوم أعراضًا مزعجة ، مثل الانتفاخ والغازات وآلام البطن ، حيث ينتقل من خلال السبيل الهضمي. يمكن أن تشمل الأطعمة الأخرى التي قد لا يتم هضمها بالكامل في أمعائك ما يلي:

• فاصوليا
  
• كرنب
  
• بروكلي
  
• كل الحبوب
  
• بصل
  
• نبات الهليون

في هذه الحالات ، يمكن أن تساعدك الإنزيمات الهضمية التكميلية على تكسير الكربوهيدرات في الأطعمة التي تساهم في اضطراب الجهاز الهضمي.