يصنف الجلوكوز تحت أحادي السكاريد المختزل لأنه يحتوي على ألدهيد - فئة من المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة C H O ، والتي تنتج الكحول عند تقليلها والأحماض عند الأكسدة. تقوم النباتات الخضراء بتصنيع الجلوكوز أثناء عملية التمثيل الضوئي. يتم تحويل الجلوكوز الزائد في الأوراق إلى نشا يتم تخزينه كطاقة. تعطي معظم الأوراق اختبارًا سلبيًا للجلوكوز بسبب التحويل. يمكنك قياس مستوى الجلوكوز في الأوراق من خلال ثلاثة اختبارات: Fehling’s و Tollen’s و Benedict’s.
املأ أنبوب الاختبار بمحلول Fehling وأضف ترشيح الورقة المطحونة ومزيج الماء. ضع أنبوب الاختبار مع المحلول في دورق به ماء مغلي. اترك الأنبوب في الماء لبضع دقائق وسجل أي تغييرات قد تلاحظها. محلول Fehling عبارة عن مادة قلوية (NaOH) تستخدم لقياس مستويات الجلوكوز في النباتات. يتحول المحلول إلى اللون البرتقالي والأحمر من تفاعله مع الجلوكوز ويتم تقليله إلى أكسيد النحاس (I) (Cu2O).
سخني الماء في دورق حتى يغلي. اغمس ورقة في الماء باستخدام الملقط ؛ هذا يقتل الخلايا للسماح بنفاذية الكاشف المستخدم لاختبار الجلوكوز. أخرج الورقة من الماء المغلي واطحنها مع إضافة الماء المقطر أثناء الطحن. قم بتصفية الخليط في أنبوب اختبار من خلال ورق ترشيح. أضف قطرتين من حمض الهيدروكلوريك إلى المرشح وضع أنبوب الاختبار في الماء المغلي. اتركه هناك لبضع دقائق. لاحظ تغير اللون. يقلل الجلوكوز أيون النحاس (II) (Cu2 +) ، في محلول بنديكت لأيون النحاس (I) (Cu1 +). سيتحول المحلول ، الذي يكون عادة باللون الأزرق ، إلى الأخضر والأصفر والبرتقالي وأخيراً الأحمر. هذا يدل على وجود الجلوكوز.
استخدم كاشف تولين - محلول مائي عديم اللون يحتوي على أيونات الفضة مع الأمونيا [Ag (NH3) 2+] - لاختبار الجلوكوز في الأوراق. لاحظ أن المحلول يتأكسد إلى حمض الكربوكسيل في حالة وجود الجلوكوز. يتم تقليل أيونات الفضة في الكاشف لتشكيل راسب فضي معدني يميل إلى تكوين مرآة على أنبوب اختبار.