الانتشار هو الحركة العشوائية للجسيمات أو الذرات أو الجزيئات من مناطق ذات تركيز أعلى إلى مناطق تركيز أقل. تحدث هذه العملية في جميع حالات المادة ، سواء كانت صلبة أو غازية أو سائلة. يمكن أن توضح لك العديد من التجارب المرئية كيفية انتشار السوائل عبر السوائل الأخرى وكيف تنتشر السوائل عبر الأغشية.
سينتشر مُلوِّن الطعام المُضاف إلى كوب أو برطمان من الماء عبر الماء حتى يتلون الماء بالكامل. صب الماء في وعاء واتركه حتى تتوقف حركة الماء. أضف مُلوِّن الطعام نقطة واحدة في كل مرة حتى تتمكن من رؤية قطرة اللون تنتشر ببطء في جميع أنحاء الماء. قم بنفس التجربة باستخدام جرة واحدة من الماء الساخن وجرة واحدة من الماء البارد لمعرفة تأثير درجة الحرارة على الانتشار. إذا كان الماء لا يزال يتحرك ، فإن شكلًا آخر من أشكال الخلط يسمى الحمل الحراري سيحمل تلوين الطعام حول الجرة بشكل أسرع بكثير من الانتشار.
هلام الجيلاتين عبارة عن معلقات ستبقى ثابتة بحيث لا يحدث الحمل الحراري ، لكن تركيبتها تتكون في الغالب من الماء السائل. قم بإعداد وعاءين من مزيج الجيلاتين الشفاف أو الفاتح ، حسب التعليمات ، واتركهما يتماسكان في الثلاجة. بمجرد أن يصبح الجيلاتين صلبًا ، اترك وعاءًا من الجيلاتين يصل إلى درجة حرارة الغرفة واحتفظ بالآخر باردًا. ضع قطرات من مُلوِّن الطعام في أماكن مختلفة على سطح الجيلاتين في كلا الوعاءين. قم بتغطية كلا الوعاءين واتركهما دون إزعاج لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، مع الاحتفاظ بواحد في درجة حرارة الغرفة والآخر بارد. لاحظ انتشار اللون في الجيلاتين.
استخدم المناشف الورقية كغشاء منفذ لإثبات أن الجزيئات الصغيرة يمكن أن تنتشر عبر حاجز من سائل إلى آخر. املأ البرطمان بالماء وقم بتغطية الفتحة بمنشفة ورقية بحيث يتدلى مركز المنشفة الورقية لأسفل في الماء. ضع مُلوِّن الطعام في الماء الذي يملأ المنشفة الورقية ولاحظ أن اللون ينتشر عبر الحاجز. قم بإجراء التجربة بدرجات حرارة متفاوتة لإظهار كيف تؤثر درجة الحرارة على الانتشار.
يوضح تلوين الطعام الذي ينتشر من خلال منشفة ورقية انتشار الجزيئات الصغيرة عبر حاجز ، ولكن يمكن أيضًا أن ينتشر السائل نفسه عبر حاجز. يحدث التناضح عندما ينتشر سائل يحتوي فقط على عدد قليل من الجزيئات الصغيرة عبر حاجز لتخفيف محلول بتركيز عالٍ من الجزيئات الصغيرة. أظهر ذلك بالبيض. نقع البيض النيئ لمدة يومين في الخل ، والذي سيذيب القشرة ويترك غشاءً. قياس حجم البيضة. انقع البيضة مرة أخرى في ماء نقي طوال الليل. سوف ينتشر الماء النقي عبر الغشاء الحاجز ، ويخفف الماء المالح داخل البيضة ويزيد حجم البيضة.