مشروعات علوم بلورات السكر والملح

على الرغم من أن السكر والملح يشبهان التوائم ، إلا أنهما يختلفان من نواحٍ عديدة ، بما في ذلك كيفية تفاعلهما مع العناصر المختلفة وكيف يتسببان في تصرف أشياء أخرى. يتم إجراء العديد من التجارب التعليمية الرائعة لفصول العلوم والكشافة تحت إشراف الكبار القوات أو للمتعة فقط ، كل هذا يثبت أن هذه المواد المتشابهة تختلف في نواحٍ أكثر من كونها مجرد المذاق.

تلاحظ هذه التجربة البسيطة الطرق المختلفة لتفاعل السكر والملح مع الماء. صب ملعقة صغيرة من السكر في كوب بلاستيكي شفاف وملعقة صغيرة من الملح في كوب مماثل. أضف 1/3 كوب من الماء الدافئ لكل منهما ، وحركه لمدة 10 ثوانٍ وانتظر 3 دقائق. سيشكل السكر رغوة لزجة ، في حين أن الملح لن يتفاعل على الإطلاق. تجربة سهلة أخرى هي اختبار معدل تبخر الماء عند إضافة الملح أو السكر. املأ ثلاثة أكواب بثلاثة أرباع كوب من الماء. أضف 3/4 كوب من الملح إلى كوب واحد ، و 3/4 كوب من السكر إلى كوب آخر واترك الكوب الثالث وشأنه. ضع الثلاثة في منطقة جيدة التهوية وقارن معدل تبخر الماء النقي والمياه المالحة والماء السكر.

تستخدم هذه التجربة المكونة من جزأين الزبيب المملوء بالسكر والبطاطس المملحة لدراسة الطريقة التي تحرك بها الخلايا الماء. ضعي ملعقة من الزبيب في برطمان واملئيها بالماء ، مع ملاحظة أن الزبيب يبدو صغيرًا وصلبًا. راقب الزبيب بعد نقعه لمدة 3 ساعات ولاحظ أنه قد تحول إلى منتفخ ومنتفخ. وذلك لأن السكر الطبيعي في خلاياهم قد امتص الماء أو تسبب في تحركه. للجزء الثاني ، خذ حبتين من البطاطس المقشرة وغير المطبوخة ولاحظ أن كلاهما صلب وصلب. قطعها إلى قطع ووضع عدد متساوٍ في وعاءين من الماء. قلب ملعقة صغيرة من الملح في وعاء واحد واترك الوعاء الآخر مملوءًا بالماء فقط. قارن البطاطس بعد نقعها لمدة ساعتين. ستشعر تلك الموجودة في الماء غير المملح بأنها لن تتغير ، لكن تلك الموجودة في الماء المملح ستشعر بالنعومة والمطاط. وذلك لأن المياه المالحة تسبب لهم في فقدان الخلايا ، مما أدى إلى تغيير نسيجها.

هذه تجربة أخرى من جزأين وتدرس الطرق المختلفة لتكوين الملح والسكر للبلورات. لصنع بلورات الملح ، املأ نصف جرة بماء الصنبور. أضف الملح غير المتحلل ، بدءًا من ملعقتين كبيرتين واستمر في الإضافة حتى يبدأ الملح في التجمع في الماء بدلاً من الذوبان. اصنع بلورات السكر عن طريق سكب كوبين من الماء في قدر وتسخينه حتى يغلي. أضف 4 أكواب من السكر المحبب وقلّب حتى يصبح الماء صافياً. دع المحلول يبرد واسكبه في وعاء. لكل من بلورات الملح والسكر ، اربط الخيط حول قلم رصاص وضعه فوق فتحات الجرة ، مع التأكد من أن طول الخيط ينتهي فوق سطح الماء مباشرةً. اضبط البرطمانات في مكان ما حيث لن يتم إزعاجها لعدة أسابيع وشاهدها بينما تتشكل البلورات ، مما يشير إلى الاختلافات والتشابهات في الحجم ومعدل النمو والتكوين. ستجعل إضافة ألوان الطعام المشروع أكثر تشويقًا. في حين أن بلورات الملح ليست صالحة للأكل ، فإن بلورات السكر ستنتج حلوى صخرية حلوة محلية الصنع!