توجد المادة بشكل طبيعي في الأطوار الصلبة والسائلة والغازية ، ومن الممكن الانتقال بين المراحل. التبخر هو تغير الطور من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية. إنه يحدث باستمرار في البيئة. على عكس التبخر ، فإن التقطير ليس عملية تحدث بشكل طبيعي. ومع ذلك ، فإن تغيرات الطور من السائل إلى الغاز والعودة إلى السائل تحدث أثناء التقطير.
عملية التبخر
إذا اكتسبت جزيئات السائل طاقة كافية في شكل حرارة من البيئة ، فإنها تتحول إلى بخار. يحدث التبخر على سطح السائل وليس في جميع أنحاء الجسم أو الحجم. عندما يحدث التبخر ، يكون ضغط البخار أقل من ضغط الغلاف الجوي المحيط. التكثيف هو عكس التبخر. يحدث عندما تبرد درجة حرارة البخار ، مما يؤدي إلى تكثيف البخار مرة أخرى في شكل سائل.
أمثلة على التبخر
مثالان مألوفان للتبخر هما التعرق ودورة المطر. عندما تكون ساخنًا أو تتعرض لنشاط شاق ، فإن جسمك ينتج العرق. يكتسب العرق الموجود على بشرتك الطاقة من الجسم ويتبخر في النهاية ، مما يؤدي إلى تبريدك. في الطقس ، يظهر التبخر أثناء دورة المطر. يتبخر الماء الموجود على سطح الأرض وينتقل عبر الغلاف الجوي ، حيث يكون أكثر برودة. تتسبب درجات الحرارة الأكثر برودة في تكثيف البخار مرة أخرى في قطرات الماء ، والتي تتجمع معًا لتشكل غيومًا. عندما تصبح السحابة مشبعة ، تسقط القطرات على الأرض كمطر.
عملية التقطير
التقطير هو عملية خاضعة للرقابة تستخدم بشكل شائع في الكيمياء لفصل مخاليط السوائل. تتضمن العملية غليان سائل ثم تجميع البخار حيث يبرد ويتكثف مرة أخرى في شكل سائل. الغليان مشابه للتبخر لأن كلا العمليتين تحول السائل إلى غاز. ومع ذلك ، عندما يتم غليان سائل ما ، تكتسب الجزيئات طاقة أكبر ويكون ضغط البخار أكثر من الضغط الجوي. بسبب اختلاف الضغط ، فقاعات الغاز من خلال السائل قادرة على الصعود والهروب كبخار. المركبات المختلفة لها نقاط غليان مختلفة ، لذلك في خليط سائل ، تتبخر المركبات ذات نقاط الغليان المنخفضة أولاً.
أمثلة على التقطير
بصرف النظر عن استخدامه في معمل الكيمياء ، يتم استخدام التقطير في العديد من العمليات التجارية الأخرى. يتم تحويل المياه المالحة إلى مياه عذبة من خلال التقطير. يتم فصل أنواع مختلفة من الوقود ، مثل البنزين ، عن النفط الخام عن طريق التقطير. المشروبات الكحولية مصنوعة من خلال التقطير. يُغلى الكحول من باقي الخليط ويُجمع في شكل مُركّز.