تجارب البيض والخل الخام

يمكن أن تكون التجارب العلمية مع البيض والخل طريقة ممتعة وممتعة للأطفال والطلاب للتعرف على التفاعلات الكيميائية والتناضح. يستخدم الخل لخلق تفاعل كيميائي مع البيض النيء المعروف أيضًا بتجربة البيض العاري. بعد الانتهاء من تجربة البيض العاري ، يمكن للطلاب التعرف على عملية التناضح ، وهي العملية التي يمر فيها الماء داخل وخارج غشاء شبه نافذ. تستخدم هذه التجارب أدوات منزلية بسيطة ، مما يجعلها مشروعًا علميًا ميسور التكلفة.

لإكمال تجربة البيض العاري ، ستحتاج إلى بيضة نيئة وكوب طويل وشفاف وزجاجة خل. ضعي البيضة في الكوب بحذر واسكبي الخل حتى تغطى البيضة. في غضون الدقائق القليلة الأولى ، سترى فقاعات تتشكل على سطح البيضة وترتفع إلى أعلى الكوب. اتركي البيضة في الخل وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد 24 ساعة ، تخلصي من الخل القديم بحذر ، واسكبه على الخل الطازج وأعده إلى الثلاجة حيث ستتركه لمدة أسبوع.

بعد أسبوع ، أخرج البيض واشطفه. ستلاحظ أن قشرة البيضة قد ذابت تمامًا ، تاركة بيضة نيئة شفافة مطاطية. ستلاحظ أيضًا أن بعض الخل قد تغلغل في غشاء البويضة ، مما أدى إلى زيادة حجمها.

توضح تجربة البيض العاري تفاعلًا كيميائيًا بين كربونات الكالسيوم في القشرة الخارجية للبيضة وحمض الخليك في الخل. تتكون قشرة البيضة النيئة في الغالب من كربونات الكالسيوم ، بالإضافة إلى كربونات المغنيسيوم وفوسفات الكالسيوم والمواد العضوية. يذيب حمض الأسيتيك الموجود في الخل قشرة البيضة حرفياً. أثناء حدوث هذا التفاعل الكيميائي ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون على شكل فقاعات تراها في الزجاج. ينطلق ثاني أكسيد الكربون باستمرار حتى يختفي كل الكربون الموجود في البيضة.

إذا لمست البيضة بعد أول 24 ساعة في الخل ، ستلاحظ أنها طرية بسبب إطلاق كل الكربون. لإضافة لمسة إلى تجربة البيض العاري ، أزل البيضة النيئة من الخل واتركها على الطاولة لمدة يوم واحد. ستلاحظ أن البيضة التي كانت طرية من الخل أصبحت صلبة مرة أخرى. تستعيد البيضة هيكلها الصلب لأنها تأخذ الكربون من ثاني أكسيد الكربون في الهواء.

بمجرد أن يذوب الخل بعيدًا عن قشرة البيضة ، يصبح الآن جاهزًا لتجربة ومراقبة عملية التناضح. ضع البيضة الخالية من القشرة في كوب من الماء مع بضع قطرات من ألوان الطعام. سترى الماء الملون يمر إلى البويضة من خلال الغشاء شبه المنفذ عبر التناضح. سوف تتمدد البيضة وتنفجر في النهاية إذا تركتها في الماء لفترة كافية. يمكنك أيضًا ملاحظة رد الفعل المعاكس إذا وضعت البيضة المجردة في كوب من شراب الذرة. نظرًا لأن شراب الذرة يحتوي على كمية أقل من الماء من البيض ، ستلاحظ إطلاق البيضة للماء ، مما يؤدي إلى تقلص حجمها.