ما هو الفرق بين التين والخوخ؟

التين والخوخ ثمار لها خصائص طهي متشابهة ولكنها تختلف بشكل ملحوظ عن سلالات نباتية. لكلتا الثمار تاريخ ثقافي طويل بدأ منذ 2000 عام على الأقل مع المجتمعات القديمة التي كانت تزرع الأشجار من أجل الغذاء. تناول التين والخوخ لزيادة كمية العناصر الغذائية التي تتناولها مع الاستمتاع بالنكهة الفريدة والملمس الفريد لكل فاكهة.

ترتبط شجرة التين الصالحة للأكل ، Ficus carica ، ارتباطًا وثيقًا بمجموعة متنوعة من الأشجار الاستوائية المطاطية غير الصالحة للأكل. فاكهة التين نفسها هي عينة نباتية غير عادية - زهرة مقلوبة مغطاة بنسيج جذعي خشبي. عند النضج ، تضيف الهياكل الصغيرة الشبيهة بالزهور في الداخل إلى النكهة الفريدة والملمس الفريد للتين.

في المقابل ، يرتبط البرقوق ارتباطًا وثيقًا بالفواكه الأخرى الصالحة للأكل من جنس Prunus ، مثل النكتارين والخوخ. تحتوي هذه الثمار على بذور مغطاة بحجر صلب أو حفرة ، محاطة باللحم والجلد الرقيق. بينما يتوفر التين الصالح للأكل في عدد قليل من الأصناف ، إلا أن هناك أكثر من 2000 نوع من الخوخ ، تختلف في اللون والحجم والنكهة.

تنمو أشجار التين جيدًا في مناخات البحر الأبيض المتوسط ​​والاستوائية ، بما في ذلك كاليفورنيا وأمريكا الجنوبية. هم مواطنون في غرب آسيا. أشجار البرقوق أكثر تحملاً لنطاق درجات الحرارة الواسع ، اعتمادًا على الصنف المحدد. ينمو البرقوق البري والمزروع في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا.

يبدأ موسم حصاد التين في الصيف ، ويبدأ في يونيو ويستمر حتى سبتمبر. يبلغ ذروته البرقوق في أوقات مختلفة ، مما يؤدي إلى موسم طويل يمتد من مايو حتى أكتوبر.

يحتوي التين على كميات عالية من الألياف ومغذيات البوتاسيوم والمنغنيز. البرقوق غني بفيتامينات C و A وأقل بكثير من السعرات الحرارية.

اختر التين الطازج الناضج بعناية ، واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يعد البرقوق أكثر صلابة ، لذا يمكنك شراء الخوخ الصلب غير الناضج وتنضجه في درجة حرارة الغرفة.

يعتبر كل من التين والخوخ ثمار حلوة يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. تناول الخوخ الخام من الخارج إلى الداخل ، وتخلص من الحفرة الصلبة. قشر أو ربع تين لأكل اللحم الداخلي تحت القشرة القاسية. تتضمن العديد من الوصفات سلق هذه الفاكهة أو خبزها. يعد الخوخ المجفف أو الخوخ المجفف والتين المجفف من الوجبات الخفيفة الشائعة ومكونات الحلوى.