ما هي وظائف النشا في الخلايا النباتية؟

عندما يأخذ النبات ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي ويتلقى أشعة الشمس الكافية والماء ، تقوم البلاستيدات الخضراء في خلايا النبات بتحويل المواد المتفاعلة والماء وثاني أكسيد الكربون إلى أكسجين و الجلوكوز. يتم تخزين الجلوكوز في أنسجة النبات للغذاء والطاقة. في جوهرها ، هذه هي عملية التمثيل الضوئي. غالبًا ما يتم تخزين الجلوكوز في النباتات على شكل نشا ، والذي يتكون من جزيئات الجلوكوز المرتبطة في سلاسل طويلة.

TL ؛ DR (طويل جدًا ؛ لم أقرأ)

تقوم النباتات بتحويل مصادر الطاقة من بيئتها إلى وقود طويل الأمد: النشا.

يستخدم منتجو الجعة والويسكي معرفتهم بتحلل النشا والتخمير في حبوب الحبوب لصنع منتجاتهم.

يجب على النباتات إنتاج النشا لتخزين الطاقة من أجل التمثيل الغذائي للخلايا. من ناحية أخرى ، لا تصنع أجسام البشر النشا. عندما يأكل الإنسان مادة نباتية نشوية ، فإن بعض النشا يتحلل إلى جلوكوز للحصول على الطاقة: أي بقايا غير مستخدمة من هذه الطاقة المبتلعة يتم تخزينها على شكل رواسب دهنية.

عندما تتطلب الخلية النباتية طاقة لعملية الخلية ، فإنها تطلق الإنزيمات لتحطيم جزء من سلسلة النشا. عندما يتحلل النشا في الخلايا النباتية ، يتم إطلاق الكربون لاستخدامه في إنتاج السكروز. في الوقت نفسه ، يسمح الكربون المنتج للخلايا بالاستمرار في النمو والحفاظ على نفسها.

في بعض النباتات ، يتم تخزين النشا في عضيات خلوية تسمى أرومات الأميلوبلاست. تعمل بعض جذور النباتات والأجنة ، على شكل بذور وفاكهة ، أيضًا كوحدات تخزين للنشا. تنتج الخلايا الموجودة في أوراق النبات النشا في وجود ضوء الشمس.

لاختبار وجود النشا ، ضع صبغة اليود على سطح مقطوع من الفاكهة أو الخضار. لاختبار الأجزاء الصلبة من النباتات مثل الأوراق والسيقان ، اسحقها بالهاون والمدقة. بعد ذلك ، استخدم قطرات من صبغة اليود المضافة إلى أنبوب اختبار يحتوي على أجزاء النبات المسحوقة والنسغ. إذا كان النشا موجودًا في عصائر النبات ، سيتغير لون اليود من البني الغامق إلى البنفسجي الداكن المزرق أو الأسود.

بعد الحصاد ، يتحول الجلوكوز الموجود في حبات الذرة إلى نشا بمرور الوقت ، مما يجعل الذرة تفقد مذاقها. في كل عام ، يتم إنتاج أنواع هجينة جديدة من الذرة الحلوة تسمح للحبوب الموجودة في كوز الذرة بالاحتفاظ بحلاوتها لفترة أطول بعد قطفها.

يدرس الباحثون الوراثيون طرقًا لزيادة جودة وكمية النشا في الخلايا النباتية. لا تزال صناعة تجهيز الأغذية تشهد طلبًا كبيرًا على نشا النبات المستخدم في أشياء مثل شراب الذرة عالي الفركتوز والأطعمة الأخرى.

يدرس العلماء طريقة بناء جدران الخلايا النباتية. إنهم يأملون في تغيير النباتات وراثيًا بحيث يمكن تخمير السليلوز من أجزاء نباتية غير صالحة للاستعمال سابقًا مثل قشور الذرة والسيقان لإنتاج الإيثانول. سيؤدي ذلك إلى تقليل الحاجة إلى استخدام نشا النبات في الإيثانول وقد يقلل من تكلفته.