ما هي شعبة قوالب الخبز؟

يحدد التصنيف ، أو التصنيف العلمي ، لقوالب الخبز سلوك ووراثة أنواع العفن. يوجد ما يصل إلى 100000 نوع من العفن. تظهر هذه الفطريات على كل شيء من جدران الحمام إلى الطعام. تشكل المكونات المرئية للقوالب مستعمرات من الأبواغ الفطرية ، والتي تخدم نفس الغرض في الفطريات كما تفعل البذور في النباتات. تظهر أنواع مختلفة من القوالب على الخبز. تنتمي هذه الأنواع إلى عدد من الأجناس وأكثر من شعبة واحدة.

يحدث قالب الخبز الأسود (Rhizopus stolonifer) على مجموعة متنوعة من العوائل. يتطلب العفن السكر والنشا لينمو. توجد هذه الأنواع المتنوعة والقابلة للتكيف أيضًا في الخبز ، كما تظهر أيضًا على عدد من أنواع الفاكهة وأعشاش الطيور والقمامة المتحللة وحتى الرمل. تنتمي العديد من قوالب الخبز الشائعة الأخرى إلى جنس Penicillium أو Epenicillium. الأنواع من هذا الجنس هي من بين أكثر القوالب شيوعًا على جميع أنواع العوائل ، بما في ذلك الخبز والتربة والنباتات المتحللة ومواد البناء. تشمل أجناس العفن الأخرى التي تظهر على الخبز Aspergillus / Neosartorya أو Mucor أو Rhizomucor.

تنتمي قوالب الخبز إلى شعب مختلفة. ينتمي عفن الخبز الأسود وأنواع أخرى من Rhizopus التي تحدث على الخبز إلى Zygomycota phylum ، وكذلك قوالب الخبز من جنس Rhizomucor. تنتمي قوالب Aspergillus / Neosartorya و Penicillium إلى مجموعة Ascomycota ، أو فطريات الكيس. تنتمي قوالب جنس Mucor ، المعروفة باسم القوالب اللزجة ، إلى فصيلة Myxomycota. تصنف بعض المصادر ، مثل نظام المعلومات التصنيفية المتكامل (ITIS) ، هذه الشعبة على أنها فطر. يعتبرها آخرون جزءًا من مملكة Protoctista ، والتي تشمل جميع الكائنات الحية غير المصنفة كنباتات أو حيوانات أو فطريات أو بدائيات النوى.

تنتمي جميع أنواع قوالب الخبز ، باستثناء Myxomycota المحتملة ، إلى مملكة الفطريات. تعرض مملكة الفطريات تنوعًا لا يصدق. تدير الكائنات الحية في المملكة سلسلة كاملة من الفطر إلى العفن إلى أنواع القوباء الحلقية. لا تنتج الأنواع الفطرية للسعفة أي دودة فعلية ولكنها تسبب أعراضًا حددها البشر على أنها السعفة.

تحدد ITIS 27 عائلة و 10 أوامر من الكائنات الحية التي تنتمي إلى Ascomycota phylum. تشكل هذه الأنواع كائنات حية ، مثل فطر موريل والعفن والأشنة ، وهي مادة تشبه الطحالب. يتم تحديد قوالب الخبز على مستوى الجنس. هذا يعني أنهم يتحملون علاقات وراثية ، من خلال فئات اللجوء والعائلة والنظام والطبقة ، إلى أ مجموعة متنوعة من أشكال الحياة الفطرية ، بدلاً من الانتماء إلى فئة واحدة لا تحدد شيئًا سوى الخبز قوالب.

يعرّف العلماء شعب مملكة الفطريات من خلال أنماط التكاثر الجنسي. إذا كان العلماء يعرفون القليل أو لا يعرفون شيئًا عن عملية تكاثر نوع من الفطريات ، مثل قالب الخبز ، فإن هذا النوع يقع في شعبة Deuteromycota. بينما يتعلم المجتمع العلمي المزيد عن التكاثر في هذه الأنواع ، فإنه يعين الأنواع إلى شعبة أخرى من مملكة الفطريات بناءً على عاداتها الإنجابية. تتبع جميع الفطريات نفس نمط التكاثر الأساسي ، والذي يتضمن تقسيم الجراثيم من خلال الانقسام الاختزالي. تفاصيل هذه العملية ، ومع ذلك ، تختلف في التفاصيل. تساعد الطبيعة المختلفة لتكاثر قالب الخبز العلماء على تصنيفها حسب الشعبة.