الفطر البري الصالحة للأكل في إلينوي

يكتشف صائدو الفطر مجموعة متنوعة من الفطريات اللذيذة طوال معظم أيام العام في إلينوي. تعتبر كرات البافبول والبورتوبيلوس والموريل من بين الفطر البري الذي ينمو موسمياً في الولاية. معرفة وقت ظهور كل نوع صالح للأكل يحدد متى يجب البحث عنها.

يمكن العثور على أصناف من المورلات الصفراء والسوداء ونصف الخالية في المناطق المشجرة في إلينوي في أواخر مارس وكل شهر أبريل. تجعل أغطيةها التي تشبه الإسفنج من السهل تحديدها والتعرف عليها. يتدفق العديد من سكان إلينوي إلى الغابة للعثور على هذا الفطر الصالح للأكل ، بل إن بعض المجتمعات تحتفل به الوصول مع أحداث مثل بطولة إلينوي السنوية لصيد الفطر و Spongy Fungi مهرجان. مع انتهاء موسم موريل في إلينوي في مايو ، يبدأ فطر الدجاج الأصفر الذهبي في الخروج من جذوع الأشجار أو الأشجار المصابة مع استمرار موسم النمو حتى عيد الهالوين أو حتى عيد الشكر.

تنضج كرات البافبول في ولاية إلينوي في أواخر الصيف حتى منتصف الخريف وتكون أفضل عندما تكون بيضاء مع تصميمات داخلية إسفنجية. توجد كرات البافبول بشكل شائع حول الجزء الخارجي من الحلقات الخيالية ، وهي عبارة عن دوائر من العشب تنمو بشكل أسرع وتكون خضراء داكنة ، مما يدل على ثمرة فطريات الحلقة الخيالية. تظهر الفطريات المرجانية في المناطق المشجرة من إلينوي إما في الصيف أو تسقط على جذوع الأشجار المتحللة أو على الأرض. تشبه فطريات المرجان - وتسمى أيضًا النادي أو الدوجير أو قرن الوعل - كتل من الشعاب المرجانية يصل ارتفاعها إلى 8 بوصات. معظمها أصفر أو أبيض أو أسمر على الرغم من أن القليل منها أرجواني أو وردي. تظهر الفطريات المرجانية في المناطق المشجرة من إلينوي إما في الصيف أو تسقط على جذوع الأشجار المتحللة أو على الأرض. نوع آخر من الفطريات اللذيذة في إلينوي هو فطر المظلة ، الذي يحتوي على نتوء واضح أعلى الغطاء. تساعد القشور المحمرّة الموجودة على الساق والرقبة الفضفاضة أيضًا في تحديد هذا الفطر.

غالبًا ما تزن دجاجة الغابة أو الميتاكي أو رأس الخروف أو رأس الغنم 20 رطلاً. أو أكثر لكل عينة وتزدهر في المناطق التي تحتوي على العديد من أشجار البلوط الكبيرة. على الرغم من وجودها عادة في الخريف ، فقد تم العثور عليها في كل من الصيف والربيع. عند التعرض لأشعة الشمس المباشرة في المساحات المفتوحة ، يكون السطح العلوي بنيًا أو بنيًا أو بنيًا أو رماديًا - وليس محمرًا أو برتقاليًا - مع جوانب سفلية بيضاء. يمكن العثور على فطر المروج أو الفطر أو "البطل" كما يسميه السكان المحليون ، مع أغطية جلد الأطفال البيضاء وخياشيمها الوردية الشاحبة في ملاعب الجولف والمراعي في مقاطعة كوك في طقس الخريف الجيد. فطر آخر يشبه إلى حد بعيد فطر المرج هو نوع من الفطر الصيادين المحليين في جنوب إلينوي يشار إليهم باسم "بورتوبيلو البري" أو فطر المرج البني.

ينمو عيش الغراب ، وهو أحد الفطريات الجذعية ، عند قاعدة الأشجار المتساقطة ، على الأخشاب القديمة أو جذوع الأشجار ، وأحيانًا على الشجيرات الحية أو الأشجار. يمكن أن ينمو الغطاء البيضاوي أو الأصفر أو بلون الصدأ إلى 4 بوصات ، ويستريح على ساق 6 بوصات. يمكن أن يشعر القبعة إما بأنها لزجة أو جافة. تظهر الخياشيم الموجودة أسفل غطاء عيش الغراب الصغير بيضاء ثم تتحول إلى اللون الأصفر ثم تتحول في النهاية إلى الحمرة مع تقدم عمر الفطريات. نظرًا لأن الأجسام الرئيسية لهذه الفطر تنتشر تحت الأرض لأميال ، فهي أكبر وأقدم الكائنات الحية في العالم. بعضها يزيد عمره عن 400 عام. ينمو شعر أشعث أو شعر مستعار للمحامي ، وهو أكبر عضو في عيش الغراب المحبب ، من 4 إلى 6 بوصات مع غطاء - أسطوانة طويلة بيضاء مع قشور مقلوبة بنية اللون - وخياشيم بيضاء. ينمو نبات الأشعث الرئيسي خلال الربيع والصيف والخريف في المراعي والمروج في التربة أو العشب أو رقائق الخشب.

العديد من أصناف الفطر الصالحة للأكل لها أقارب متشابهة يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا أو أسوأ للأشخاص الذين يحاولون أكلها. على سبيل المثال ، الملاك المدمر - الذي يمكن الخلط بينه وبين البارسول أو عيش الغراب - يحتوي على سموم كافية لقتل شخص. يمكن أن تؤدي أنواع الفطر الأخرى غير الصالحة للأكل إلى تفاعلات أقل حدة ولكن يجب تجنبها. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الفطر صالحًا للأكل ، فتخلص منه. قم دائمًا بتحديد هوية إيجابية ، حتى إذا طلبت من صياد عيش الغراب ذي الخبرة ، قبل تناول الفطر البري أو طهيه.