استخدامات قشر البطيخ

عند تناول شريحة من البطيخ ، عادةً ما يكون الجزء الذي يتم التخلص منه هو اللون الأخضر المائل للصفرة في الجزء الخارجي من الفاكهة ، والمعروف باسم القشرة. معظم الناس لا يفعلون الكثير مع قشر البطيخ ، على الرغم من أن قشور البطيخ لها استخدامات عديدة ويمكن تخليلها أو إضافتها إلى أطباق الطعام أو دراستها للحصول على فوائد طبية.

تحتوي قشور البطيخ على سيترولين ، وهو حمض أميني يعمل في جسم الإنسان على إزالة النيتروجين من الدم ويساعد في تحويله إلى بول. يساعد السيترولين في تكوين الأرجينين ، وهو حمض أميني ثانٍ يعاني بعض الأشخاص من نقص فيه. درس العلماء السيترولين والأرجينين لمعرفة ما إذا كان يمكن إنشاء علاج للأمراض المرتبطة بفقر الدم المنجلي. قد يكون من الممكن عمل مكمل غذائي بقشر البطيخ.

قشور البطيخ المحفوظة فريدة من نوعها ويمكن تحضيرها بسهولة أكثر من المخللات. يمكن أن تكون أيضًا هدية مفاجئة للأصدقاء. تقليم الجلد الأخضر واللحم الوردي من القشرة. قطع القشرة إلى قطع 1 بوصة. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الجير المطفأ في 2 لتر من الماء واسكب هذا على 4 ليترات من القشرة بحيث يتم تغطية جميع القطع. دعهم يقفون لمدة تصل إلى أربع ساعات. لخلطهم ، استخدم هذه الوصفة: 2 ملعقة كبيرة فصوص كاملة ، 3 أعواد قرفة ، 2 قطعة من جذر الزنجبيل ، 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 8 أكواب من السكر ، 1 لتر من الخل الأبيض وربع لتر ماء.

ينقع كوب من الأرز في ماء دافئ لمدة ساعتين ويصفى الماء طحن 1/2 كوب جوز هند ، أرز ، 3 فلفل أحمر مجفف ، 1/2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة ، 1 ملعقة صغيرة بذور كمون ، ملح حسب الرغبة وثلاثة أكواب من قشر بطيخ مقطع بدون ماء. إلى هذا المزيج ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ، واثنين من الفلفل الأخضر الحار ، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة ، وعدد قليل من أوراق الكاري المفرومة إلى الخليط واخلطيهم جيدًا. اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات. سخني مقلاة وأضيفي إليها قطرة زيت ومغرفة. افردها على شكل دائرة مع ظهر المغرفة. يُطهى كلا الجانبين على درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى يصبح لون البان كيك بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة مع الصلصة أو العسل.

اصنع نكهة جنوبية تقليدية. انزع القشرة الخضراء من القشرة بمقشرة خضروات. اقطع القشرة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة حتى تحصل على حوالي 4 أكواب. ضع القشرة و 3 ملاعق كبيرة ملح كوشير في كيس بلاستيكي كبير. احكم غلق القشرة واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. أزيلي القشور من الكيس ، اشطفيها بالماء البارد وصفيها. اغلي القشور في قدر كبير مع كمية كافية من الماء لتغطية القشر. غطي القشور واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. صفيها واشطفيها مرة أخرى. ضع القشور جانبًا. يُمزج في القدر ، 1 1/2 كوب سكر ، 1/2 كوب خل أبيض ، 1/2 كوب خل عصير ، 1 ملعقة صغيرة بهار مخلل وقطعة 1 بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر. اجلب هذا ليغلي مع التحريك. يُسكب مزيج السكر على القشور ، ويترك لبضع ساعات ثم يُبرد لمدة خمسة أيام.