Багато людей використовують штучні підсолоджувачі щодня, щоб допомогти їм схуднути або збалансувати рівень цукру в крові. Багато інших споживачів уникають штучних підсолоджувачів, оскільки вважають, що ці речовини шкодять здоров’ю. Учні восьмих класів можуть брати участь у різноманітних експериментах, які порівнюють звичайний цукор із штучними підсолоджувачами за смаком, використання у рецептах та токсичність.
Тест на смак
Підготуйте контейнери з чаєм або іншими споживчими підсолоджуваними напоями, використовуючи різні підсолоджувачі, і попросіть студентів порівняти смак, не знаючи, який підсолоджувач ви використовували. Підсолоджуйте один глечик звичайним білим цукром, другий глечик ацесульфамом-К, третій глечик сукралозою, четвертий глечик аспартамом і п'ятий глечик сахарином. Пронумеруйте речовини маркером на дні кожної паперової склянки. Попередити восьмикласників, які погано реагували на штучні підсолоджувачі або страждають хворобою ФКУ, не брати участі, щоб запобігти негативним реакціям на смаковий тест. Класифікуйте кожну рідину за початковою якістю смаку та якістю післясмаку.
Тест на рецепти
Штучні підсолоджувачі не завжди добре працюють у рецептах. Приготуйте рецепт нормального розміру для торта або печива та додайте до суміші всі інгредієнти, крім цукру. Розділіть рецепт на п'ять рівних порцій і додайте або цукор, ацесульфам-К, сукралозу, аспартам або сахарин пропорційно кляру. Використовуйте п’ять різних кольорів зубочисток, щоб позначити, який підсолоджувач містить кожен предмет. Попросіть восьмикласників оцінити випічку за смаком, текстурою та зовнішнім виглядом.
Токсичність підсолоджувача
Нехай восьмикласник починає з п’яти різних колоній мурах або п’яти гнізд плотви чи іншої комахи. Як варіант, для цього експерименту можна використовувати п’ять мишей. Змішайте 1 чайну ложку підсолоджувача - цукру, ацесульфаму-К, сукралози, аспартаму або сахарину - з 4 унціями води і помістіть рідину в ємність для досліджуваних. Слідкуйте за станом здоров’я досліджуваних протягом двох-чотирьох тижнів. Запишіть вагу більших предметів, таких як миші, і кількість живих предметів для мурах і тарганів. Визначте, чи речовини виявляються токсичними для досліджуваних.
Підсолоджувач та збільшення ваги
Розділіть восьмикласників класу на самостійно вибрані групи відповідно до уподобань щодо підсолоджувачів. Виберіть рівну кількість учнів, використовуючи кожен тип підсолоджувача. Попросіть студентів визначити, наскільки вони втрачають або підтримують вагу на основі обраного підсолоджувача. Попросіть кожного учасника вести журнал їжі та напоїв протягом чотирьох тижнів. Попросіть кожного студента позначити будь-яку поглинену речовину, що містить підсолоджувач, попросивши обмежити дієту лише одним типом підсолоджувача. Зважте кожного учня на початку експерименту та в кінці. Попросіть кожну студентку не зважувати під час експерименту, їсти свій звичайний раціон і не змінювати рівень своєї активності.