Мета наукових ярмарків - збудити дітей методами спостереження та дослідження. Учасники наукового ярмарку мають на меті продемонструвати свої організаторські та презентаційні навички, навчаючи себе та інших чомусь цікавому чи навіть неймовірному про світ природи. Проекти наукових ярмарків різняться залежно від вікового діапазону залучених учнів. Хоча можна зробити прості демонстрації хімії, виконуючи такі проекти, як всюдисущий паперовий вулкан, просунутий або амбітні студенти можуть спробувати складніші презентації, щоб максимізувати свої шанси на першу перемогу приз.
Рослини
Біологічні проекти з використанням зразків живих рослин вимагають планування та продуманості, але дають вражаючі результати. Існує безліч факторів, які можуть впливати на ріст рослин, такі як хімічний склад грунту, вміст мінеральних речовин та кислотність води, температура навколишнього середовища та доступ сонячного світла. Проекти наукових ярмарків можуть бути спрямовані на тестування того, як будь-який із цих конкретних елементів взаємодіє із зразком рослин. Наприклад, три рослини можна вирощувати в подібних умовах, але з різними джерелами води, щоб продемонструвати вплив кислотних дощів.
Робототехніка
Проектування та побудова простого робота - це завдання, яке з певною рішучістю може виконати будь-який амбіційний студент. У більшості модельних та хобі-магазинів є набори для виготовлення роботів, що демонструють основні інженерні принципи. Набори Lego's Mindstorm, як і інші виробники, постачаються з двигунами, датчиками та механічними деталями, які можна налаштувати різними способами. Можна створити роботів, які виконують прості службові завдання, що імітують якийсь аспект людської поведінки, або які борються з іншими роботами.
Генетика
Геноміка - наука, що швидко розростається. З огляду на таку кількість можливостей працевлаштування в цій галузі, науковий проект, що вивчає спадкові аспекти біології, буде вважатись доцільним та застосовним. Студенти можуть побудувати модель ДНК, відстежити успадкування ознак у власному генеалогічному дереві або переглянути зразки відбитків пальців від однояйцевих близнюків. Проекти можуть обговорювати використання та етику біотехнологій, що супроводжуються зразками харчових продуктів, вирощених із запасів генетично модифікованих організмів (ГМО) та із запасів, що не містять ГМО.
Комп'ютерна наука
Комп’ютери - це частина нашого повсякденного життя, але як вони працюють? Студенти можуть розробляти проекти, що порівнюють пошукові системи, обговорюючи тонкощі пошукових стратегій та алгоритмів. Студенти можуть писати комп’ютерні програми, що моделюють прості принципи фізики, наприклад, підстрибуючий м’яч. Студенти можуть навіть поглянути на інтерфейс машини / розуму, вивчаючи, як кофеїн впливає на швидкість друку або як різні розміри шрифтів впливають на пам’ять.