Важливе використання сонячних печей

У частинах світу з надійною енергетичною інфраструктурою кулінарія на сонці - це більше розваги, ніж необхідність. Але це може змінитися в таких місцях, як Каліфорнія, де тривале відключення електроенергії для запобігання пожежам загрожує стати новою нормою. Однак у багатьох сільських районах світу здатність готувати їжу та обігрівати воду не дається, проте для людей, які там живуть, сонячні печі можуть бути порятунком.

Міжнародна пропагандистська група Solar Cookers International заявляє, що у трьох із семи людей у ​​світі не вистачає палива для приготування їжі. Навряд чи ці люди мають джерела санітарної води, і їм часто бракує надійних методів стерилізації, що посилює ризик захворювань та інфекцій. Для них, а також для людей, які потрапляють у надзвичайні ситуації скрізь, сонячні печі забезпечують не одну важливу функцію.

Кожна сонячна плита має світловідбиваючу поверхню, яка фокусує енергію сонця на предметі, що готується. Оригінальна сонячна плита, яку розробив швейцарський фізик Горацій де Сосюра в 1767 році, по суті була скляною коробкою. Модифікована версія з дзеркалами змогла приготувати м’ясо за одну годину, а добре утеплена модель забезпечила приготованою їжею астронома Вільяма Гершеля під час подорожі Південною Африкою в 1830 році.

Сьогодні гаряча коробка - це лише один з чотирьох доступних типів сонячних плит. Інші три або є більш портативними, або генерують більш інтенсивне тепло, але конфорка залишається однією з найпопулярніших, якщо не найпопулярнішою. Усі типи мають свої переваги та недоліки:

• Панельна плита: Найлегша, портативна та найдоступніша плита, цей тип духовки складається з масиву світловідбиваючих панелей, які зазвичай складаються для зручності транспортування. При розгортанні панелі фокусують сонячне світло на центральній зоні для приготування їжі і можуть готувати їжу за лічені години. Головна його слабкість - відсутність ізоляції.

• Параболічна плита: Як і панельна плита, параболічна плита має світловідбиваючі панелі, але вони вигнуті, щоб інтенсивніше фокусувати сонячне світло на конфорці. Цій плиті також не вистачає ізоляції, але вона компенсує це виділенням достатньої кількості тепла, щоб насправді смажити їжу.

• Піч GoSun: Це відносно нове нововведення складається з вакуумної трубки, в якій містяться предмети, що готуються. Трубка дозволяє проникати сонячному світлу, а вакуум діє як ізолятор для утримання тепла всередині. Він може готувати їжу протягом восьми менше, ніж за годину, і працює у вітряні та частково похмурі дні і навіть у морозну погоду.

• Гаряча скринька: Стандартна сонячна піч та та, яку ви, напевно, зробили б, якби ви брали участь у сонячній плиті проект - це ізольована коробка зі скляною кришкою та світловідбиваючою панеллю, яка фокусує світло на приготуванні їжі площі. Моделі вищого класу мають більш ефективну ізоляцію та більше панелей. Загалом, гаряча коробка коштує трохи більше, ніж панельна плита, і оскільки вона утеплена, вона має ширший спектр використання, хоча і менш портативна.

Приготування їжі покращує смак, але це не найголовніша причина для цього. Нагрівання їжі до температури, достатньо високої, щоб вбити мікроорганізми, які можуть спричинити захворювання, робить їжу безпечнішою. Важливість сонячної плити полягає в тому, що вона може виробляти тепло, достатнє для цього, без палива джерело, крім енергії сонця, яке життєво важливо в місцях, де коротка деревина та нафта постачання.

Незважаючи на те, що смак є другорядним фактором, він все одно є важливим, і їжа з сонячної печі, особливо з конфоркою або плитою GoSun, часто смакує краще, ніж їжа зі звичайної. Це тому, що соки з їжі затримуються всередині духовки та рециркулюють у їжу, а не розсіюються в атмосфері.

У багатьох частинах світу, де бракує пального, спостерігаються високі температури та вологість, що є ідеальними умовами для мікроорганізмів та патогенних мікроорганізмів, які забруднюють водні шляхи. Навіть вода, витягнута з колодязів, швидко забруднюється в таких умовах, і такі захворювання, як черевний тиф та холера, становлять серйозну небезпеку для здоров'я.

Міжнародна мережа сонячних плит зазначив що пастеризація води в сонячній плиті перед споживанням шляхом підвищення температури до 151 градуса за Фаренгейтом (66 градусів за Цельсієм) є ефективним способом її очищення (як на відміну від нагрівання до 212 F / 100 C, як у чайнику на плиті), і кожен тип сонячної печі може досягти достатньої температури для цього за належних умов.

Однак для цього частіше використовують сонячні камери, які збирають водяну пару з окропу, конденсують її та відкладають у чисті ємності, ніж кухонні плити. Ще простіше, Швейцарський федеральний інститут водних наук і технологій рекомендує СОДІС, метод очищення води, який передбачає наповнення водою чистих, прозорих ПЕТ-пляшок і залишення їх на сонці на шість годин.

У частинах світу, де забруднена вода є основною причиною захворювання, влада рекомендує кип’ятити її щонайменше 10 хвилин, перш ніж пити. Вартість палива для цього становить значну частину щоденного доходу людей у ​​цих районах, але енергія сонця є безкоштовною. Тільки невелика кількість води може бути очищена одночасно в звичайній плиті, але дослідники розробили глибокі блюда, що дозволяють переробляти сонячний день до 3 галонів.

У країнах, де чистої води недостатньо, поширені інфекції, які розвиваються внаслідок неправильно стерилізованого медичного обладнання. Хімічні дезінфікуючі засоби, такі як йод, доступні рідко, а паливо для окропу дороге. У таких місцях сонячні печі є дешевою та доступною альтернативою деревині та нафті для нагрівання води.

Кращим пристроєм для стерилізації медичного обладнання є автоклав, який генерує пар і подає його в контейнер під тиском. Пристрій на сонячній батареї, який називається сонячним клавом, використовує енергію сонця для генерування пари за допомогою наночастинок металу та вуглецю, розсіяних у водному розчині. Ці частинки дуже швидко поглинають тепло і передають його у воду, яка випаровується навіть у прохолодні дні, створюючи парову ванну, яка стерилізує обладнання приблизно за 30 хвилин.

Однією з найбільших проблем використання деревини та нафти для нагрівання води є те, що дерев’яні пожежі викидають у повітря шкідливі гази та тверді частинки, і люди повинні дихати цим повітрям. Це особливо небезпечно, коли пожежа всередині будинку з неадекватним димоходом та поганою вентиляцією, як це трапляється у багатьох сільських районах. Всесвітня організація охорони здоров’я стверджує, що 4 мільйони людей щороку помирають від хвороб, пов’язаних з приготуванням їжі в приміщенні.

Сонячні плити абсолютно чисті та взагалі усувають цю проблему, але вони є життєздатним рішенням лише в країнах із відповідним сухим і сонячним кліматом. Вони не працюють в похмуру погоду або вночі, і процедури приготування їжі повинні бути сплановані, щоб скористатися сонцем, коли воно не на вулиці. Для цього може знадобитися коригування харчових звичок.