Еукаріоти - це будь-який організм, який має складні клітини, що включають мітохондрії, ядра та інші частини клітин. Три основні групи клітин - це гриби, рослини та тварини. Багато грибів пов’язані з рослинами лише поверхнево. Вони можуть виглядати дещо схожими на рослини і мають клітинні стінки, подібні до клітинних стінок рослин, але є дерево френології, яке показує, як гриби можуть бути більш тісно пов’язані з тваринами, ніж рослини. Оскільки тварини в історії еволюції ближчі до грибів, ніж до рослин, можна сказати, що гриб ближче до людини, ніж до овочів на салатному барі.
Білок
Білкові послідовності грибів більше схожі на тварин, ніж на рослини. Наприклад, клітинний слизовий білок цвілі більше схожий на тваринний, ніж на рослинний. Довжина рибосом у грибів показує амінокислоту, подібну до м’язової. Насправді існує кілька амінокислотних послідовностей, подібних до білків важкої ланцюга у ссавців. Одна з цих амінокислот на 81 відсоток ідентична амінокислоті людини.
Хлорофіл
Рослинна целюлоза відрізняється від грибкової целюлози. При рентгенологічному дослідженні рослинна целюлоза є більш кристалічною, ніж целюлоза грибів. І гриби, і тварини не містять хлоробластів, а це означає, що ні гриби, ні тварини не можуть обробити фотосинтез. Хлорофіл робить рослини зеленими і забезпечує живлення рослин. На відміну від них, гриби поглинають поживні речовини з розкладається рослинного матеріалу за допомогою ферментативного процесу, і тварини поглинають їжу.
Хітин
Гриби та тварини містять молекулу полісахариду, яка називається хітином, і рослини не діляться між собою. Хітин - це складний вуглевод, що використовується як структурний компонент. Гриби використовують хітин як структурний елемент клітинних стінок. У тварин хітин міститься в екзоскелеті комах і в дзьобах молюсків. Хітин функціонує подібно до рослинної целюлози, але хітин сильніший. Дослідження, проведені на полісахаридах грибів, показали, що додавання лугу, що містить азот, руйнує гриби і виробляє оцтову кислоту. Ці хімічні реакції не відбувались у рослинних полісахаридах.
Гриби не є водоростями
Водорості - найпростіші та найпримітивніші рослини. У 1955 р. Доктор Джордж В. Мартін дійшов висновку, що гриби походять від водоростей, які втратили хлорофіл. Однак гіпотеза Мартіна не враховувала, що атмосферні умови могли бути іншими, коли почалося життя, ніж ті, що були в 1955 році. Крім того, Мартін не врахував, що азотфіксуючі бактерії могли існувати ще до еволюції рослин, які могли бути використані як джерело їжі для грибів. У 1966 р. Доктор А.С. Суссман зауважив, що, хоча гриби зовні зовні нагадували водорості, існували такі аспекти грибів, як клітинні ядра та організація, які неможливо пояснити.
Стерини
Деякі біологи зазначали, що тваринні та грибні стерини відрізняються, отже, гриби не можуть бути подібними до тварин. Тварини виробляють холестерин, тоді як гриби - ергостерин. При детальному розгляді як грибкові, так і тваринні стерини містять ланостерол, тоді як фітостероли в зелених рослинах містять циклоартенол.
Власна категорія?
Можливо, гриби ні походять від рослин, ні від одноклітинних тварин. Деякі біологи стверджували, що гриби філогенетично відрізняються від усіх інших еукаріотів. Гриби, схоже, унікальні тим, що лише їм потрібен коефіцієнт подовження трансляції, який називається EF-3. Існує деяка активність білка, яка є важливою для подовження трансляції in vivo.