Бактерії - загальний термін, який позначає ціле царство мікроскопічних видів. За підрахунками, на Землі існує понад один трильйон видів мікробів, причому переважна більшість тих видів вважається бактеріями. Більшість цих видів бактерій не є шкідливими для людини і не викликають хвороб. Вважається, що лише близько 1 відсотка бактерій викликають захворювання.
Зрозуміло, що більшість людей хочуть уникнути бактеріальної інфекції. Антибіотики та правильна гігієна - найпоширеніші способи уникнення та знищення шкідливих бактерій. Не багато людей знають, що сіль вбиває і бактерії. Незважаючи на те, що не всі бактерії можна вбити сіллю, багато хто може спричинити їх зневоднюючий вплив на клітини бактерій.
Розуміння осмосу
Перш ніж зрозуміти, як сіль вбиває бактерії, потрібно зрозуміти, що осмос є. Простіше кажучи, осмос - це рух води через мембрану з областей високої концентрації розчинених речовин до низької концентрації розчинених речовин. Це працює для підтримки рівноваги розчинених речовин (вони ж розчинені молекули) у воді по обидва боки мембрани.
Наприклад, скажімо, у вас є клітини у водному розчині, де вода містила більшу концентрацію цукру, ніж концентрація цукру, розчиненого у воді, що знаходиться всередині клітини. Інший спосіб це сказати - концентрація молекул води всередині клітини вища, ніж поза клітиною. У цьому випадку ви побачите, як рухається вода зсередини клітина (де концентрація води вище) назовні клітини (де концентрація води нижча).
Це робить дві речі, щоб досягти рівновагу. По-перше, це збільшує концентрацію води поза клітиною і зменшує концентрацію всередині клітини. Потім цей рух води, у свою чергу, зменшує концентрацію цукру поза клітини та збільшує концентрацію цукру всередині клітини.
Як сіль вбиває бактерії
Саме цей процес осмосу змушує високі концентрації солі вбивати бактерії. Коли за межами бактеріальної клітини є високі концентрації солі, вода всередині бактерії дифундує з клітини, щоб досягти рівноваги та вирівняти концентрацію солі. Коли бактеріальні клітини втрачають всю свою воду так, це:
- Зневоднює клітину
- Викликає втрату структури клітини
- Призводить до порушення роботи ферментів та білків
- Врешті-решт призводить до загибелі клітин
Простіше кажучи: Сіль висмоктує всю воду з бактерій, що призводить до загибелі клітин. Однак деякі бактерії толерантні до солоних умов. Ці типи бактерій називаються галотолерантний.
Як знищити бактерії сіллю
Хоча антибактеріальні властивості солі корисні для повсякденного використання, не слід покладатися на сіль при зараженні. Краще використовувати сіль як профілактичний засіб і звернутися до лікаря для інших процедур, якщо ви вважаєте, що у вас бактеріальна інфекція.
Приклади, які потрібно спробувати
Промити солоною водою. Створення ополіскувача з солоною водою для полоскання горла у роті може допомогти знищити шкідливі бактерії, що викликають порожнину. Переваги полоскання солоної води включають безпосереднє знищення бактерій в результаті осмосу, як описано вище, і тимчасове підвищення рН у роті. Це створює лужне середовище, в якому більшість ротових бактерій не може вижити.
Просто змішайте 1/2 чайної ложки солі в одна чашка теплої води. Полоскайте горло цим розчином протягом 30 секунд, перш ніж виплюнути його. Не ковтати.
Сіль і їжа
Нарізання та розсілення продуктів. Корнінг, який також називають сольовим лікуванням, відноситься до натирання сольових гранул на м’ясо з метою запобігання росту бактерій. Цей процес вимагає втирання солі в м’ясо для досягнення концентрації солі 20 відсотків або вище. Якщо у вас є один фунт плити яловичини, наприклад, вам потрібно буде натирати 3 унції солі на поверхню м’яса.
Розсілення подібне, за винятком того, що воно передбачає створення солоного розчину, званого розсолом, замість натирання солі безпосередньо на продукти. Щоб зробити розсіл, ви змішуєте сіль і воду у співвідношенні одна частина солі на п’ять частин води. Потім ви додаєте в їжу, як правило, овочі та м’ясо, і це одночасно запобіжить ріст бактерій і знищить більшість бактерій, які вже є в їжі.
Миття обробних дощок і прилавків. Ви також можете натирати сіль безпосередньо на схильних до бактерій поверхнях, таких як обробні дошки та стійки, щоб знищити бактерії на цих поверхнях і запобігти подальшому зростанню.