Не всі рідини мають однакову температуру кипіння. Іноді хіміки можуть використовувати ці різні точки летючості, щоб відокремити рідини під час процесу, який називається дистиляцією. Можливо, ви бачили процес у дії, якщо коли-небудь відвідували спиртовий завод, де продавали алкогольні напої виготовляються, але є також кілька інших типів простих дистиляційних сумішей, що використовуються щодня життя.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Проста дистиляція використовується для відокремлення солі від морської води, для відділення цукру від води та відділення етанолу від води при виробництві міцних напоїв.
Проста дистиляція
Проста дистиляція відбувається шляхом нагрівання та охолодження рідин з метою їх відокремлення та очищення. Спочатку рідина нагрівається, утворюючи пару. Потім ця пара охолоджується в невеликій трубці, яка називається конденсатором, з метою утворення окремої рідини. Ця окрема рідина, яку іноді називають дистилятом, потрапляє з конденсатора в окремий контейнер. Процес працює, оскільки дві рідини у вихідній рідині випаровуються в різних точках, тобто пара, яка створюється, повністю складається лише з однієї з рідин. Для того, щоб проста дистиляція працювала, точки кипіння двох рідин повинні мати різницю щонайменше 25 градусів Цельсія або близько 77 градусів за Фаренгейтом.
Дистиляція води
Одним із прикладів простої дистиляційної суміші є розділення солоної води для створення чистої води та солі. У процесі дистиляції вода починає випаровуватися, і ця пара потім охолоджується, утворюючи чисту воду. Чиста вода збирається у другу ємність. Після завершення процесу дистиляції сіль залишається в оригінальній ємності, в якій раніше містилася морська вода.
Це процес, який використовується у всьому світі, коли люди хочуть витягувати чисту воду з морської води, оскільки солона морська вода небезпечна для споживання людиною. На відміну від процесу випаровування, в результаті якого залишається чиста вода з більшою кількістю солоної води, дистиляція повністю розділяє два матеріали. Однак проста дистиляція використовує велику кількість енергії, тому більш популярним способом відокремлення солоної води є знесолення. Але в деяких випадках застосовується і процес дистиляції.
Другим прикладом простої дистиляційної суміші, що включає воду, є поділ суміші цукрової води. Оскільки цукор і вода мають різні точки кипіння, вода спочатку почне випаровуватися, а потім охолоджуватися, щоб перетворитися на чисту воду. Цукор залишиться в оригінальній упаковці.
Етанол і вода
Третім прикладом простої дистиляції, і, мабуть, найбільш відомим є відділення етанолу від води. Це процес, який використовується для створення міцних напоїв. Ферментовані зерна, такі як вино, часто мають відсоток алкоголю у підлітків, але процес бродіння не може дати більший відсоток алкоголю вище цього. Такі міцні спиртні напої, як ром, джин та віскі, часто містять до 40% алкоголю та більше. Щоб отримати цей більший відсоток, виробники алкогольних напоїв починають з ферментованої спиртової суміші, а потім переганяють її.
Спирт має нижчу температуру кипіння, ніж вода, тому при нагріванні такої суміші, як вино, спирт починає випаровуватися перед водою. Він охолоджується, а потім знову конденсується в рідину. Оскільки ця рідина є щільнішою за вихідну ферментовану суміш, відсоток алкоголю в цій суміші вищий.