В'язкість - це міра опору рідини потоку. На в'язкість впливає кілька факторів, включаючи розмір молекули. Кожного разу, коли ви заливаєте млинці сиропом або додаєте мед у чай, ви стаєте свідком залежності між розміром молекули та в’язкістю.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Рідина з меншими молекулами має нижчу в'язкість, ніж рідина з більшими молекулами, оскільки менші молекули легше ковзають одна біля одної.
Шкала в'язкості
Вчені використовують віртуальну шкалу для класифікації всіх матеріалів від твердих до рідких. Тверді матеріали описуються як еластичні, а рідини як в’язкі. Більшість матеріалів у повсякденному житті є в'язкопружними матеріалами, тобто вони не є ні повністю еластичними, ні повністю в'язкими. Матеріал може бути в'язкопружною твердою речовиною, як в'язкі тверді речовини, що мають певну еластичність, такі як солодке желе, або в'язкопружна рідина, як в'язкі рідини, що мають певну еластичність, такі як йогуртовий напій або душ гель.
Внутрішнє тертя рухомої рідини
В'язкість описує внутрішнє тертя рухомої рідини. Рідина з великою в'язкістю відштовхує рух, оскільки спосіб структури її молекул створює велике внутрішнє тертя. З іншого боку, рідина з низькою в'язкістю легко тече, оскільки спосіб структури її молекул призводить до дуже незначного тертя. Наприклад, уявіть, що у вас є чашка меду і чашка води. Якщо перевернути обидві чашки догори дном, вода стікає набагато швидше, ніж мед. Це пояснюється тим, що молекулярний склад води надає їй дуже незначне тертя, коли вона знаходиться в русі, тоді як молекулярний склад меду надає їй велике внутрішнє тертя.
Малі молекули проти Великі молекули
Внутрішнє тертя великих молекул часто призводить до заторів. Менші молекули ковзають один біля одного легше, ніж більші молекули. У прикладі мед / вода, більші молекули меду можуть «застрягти», що зупиняє вільне переміщення речовини з чашки. Більші молекули також мають сильніші міжмолекулярні сили, такі як Лондонські сили, які з більшою потужністю з’єднують їх між собою. Це стримує молекулярний потік, що призводить до вищої в'язкості.
Інші відповідні фактори
Окрім розміру молекули, на в’язкість речовини впливає зовнішня сила, яка може бути різними видами дії, такими як штовхання, витягування, витирання або гравітація. Міцність і тривалість зовнішньої сили можуть ще більше збільшити або зменшити в'язкість. Падіння температури збільшує в’язкість, оскільки молекули рухаються повільніше при нижчих температурах.