Лід тане швидше у воді, ніж у соді. Це пов’язано з тим, що в соді є натрій (сіль), і додавання натрію робить лід танути повільніше, ніж у звичайній воді. Щоб лід розплавився, хімічні зв’язки, що з’єднують молекули води, повинні розірватися, а розрив зв’язків завжди вимагає енергії. Додавання натрію до розчину означає, що для розриву зв’язків потрібно більше енергії, ніж у звичайній воді, що уповільнює танення.
Водневі зв’язки
Вода є важливою речовиною для життя, якою ми її знаємо, і частково можна віднести її унікальні властивості вид хімічного зв’язку, який утворюється між атомами в молекулах води та між самими молекулами води. Атоми кисню та водню в молекулах води з'єднуються водневими зв'язками, які є слабкими зв'язками, які постійно розриваються і утворюються в процесі руху молекул.
Значимість
Молекули води мають велику рухливість завдяки слабким водневим зв’язкам, які приєднуються до них. Ось чому вода є рідкою при температурі вище 32 градусів F (і нижче 212 градусів F, де вона стає парою). Чим тепліша температура, тим швидше рухаються атоми в молекулах. Коли температура падає до 32 градусів за Фаренгейтом, атоми рухаються повільніше, поки нарешті вони не замерзнуть і кристалізуються, коли вода перетворюється на лід.
Точка плавлення
Температура плавлення - це точка, в якій лід змінює фазу з твердої речовини на рідину. Температура плавлення звичайної води становить 32 градуси за Фаренгейтом, але натрій у соді означає, що вона повинна бути значно холоднішою за 32 градуси за Фарел, перш ніж лід розтане в соді. Це пов’язано з тим, що натрій знижує температуру плавлення льоду, тобто розчин повинен бути холоднішим, перш ніж лід розтане.
Ефект натрію
Натрій у соді знижує температуру плавлення і змушує лід танути повільніше, ніж у звичайній воді, оскільки з додаванням солі (або будь-якої речовини), існує менше молекул вільної води, які можуть утворювати зв’язки і “застигати” в лід, оскільки температура краплі. З розчину потрібно відводити тепло, щоб розірвати зв’язки і розтопити лід, що знижує температуру всього розчину і температуру плавлення льоду в соді.
Міркування
Люди, які живуть у холодному кліматі, можуть виявити той факт, що сіль знижує температуру плавлення льоду, протилежно інтуїтивно, оскільки засолені дороги є нормою в засніжених районах. Але в засніжених умовах сіль утримує дороги від льоду. Як обговорювалося тут, додавання солі знижує температуру, при якій вода буде замерзати. Таким чином, у присутності солі сніг, що тане, буде залишатися рідким при низьких температурах, замість того щоб перетворитися на ожеледицю і зробити дороги гладкими.
