Осмос трапляється, коли розчинник, подібно дистильованій воді, дифундує через мембрану у розчин, який має більш високу концентрацію деякої розчиненої речовини, як солона вода. Яйця - це модельна система для демонстрації осмосу, оскільки тонка оболонка лежить під шкаралупою є проникною для води, забезпечуючи систему, яка змінює об’єм, коли вода потрапляє в яйцеклітину або виходить з неї інтер'єр.
Мета експерименту
Всередині яєчної оболонки знаходиться концентрований розчин білків і води. Коли яйце замочується в дистильованій воді, осмос призводить до дифузії води в яйце, щоб вирівняти концентрацію води по обидва боки мембрани, і яйце збільшується в об’ємі. Якщо те саме яйце потім замочити у концентрованій солоній воді, осмос змушує воду дифундувати назад з яйця, і яйце зменшується в об’ємі. Мета експерименту - продемонструвати процес осмосу, вимірюючи зміну обсягу яйцеклітини, а потім пов’язати це з тим, як вода рухається в живі клітини та виходить з них.
Вимоги до часу
Якщо на кожному окремому яйці проводиться лише один експеримент, вам потрібно буде запланувати три дні для експерименту. Для розчинення яєчної шкаралупи оцтом може знадобитися два дні, щоб залишилася лише гумова оболонка. Для завершення кожного експерименту з осмосом на одному яйце потрібно один день. Для демонстрації осмосу в обох напрямках, дифузії води в яйце, а потім з яйцеклітини, знадобиться додаткові 24 години, загалом чотири дні.
Вимоги до матеріалів
Окрім яєць та оцту для розчинення шкаралупи, вам знадобляться пластикові стаканчики або скляний посуд для зберігання яєць під час замочування, сіль для виготовлення концентрованого розчину солі та деякі спосіб вимірювання зміни обсягу яйця, такий як лінійки для вимірювання розмірів яйця, ваги для вимірювання зміни маси або градуйований посуд для вимірювання переміщених гучність. Тримайте поблизу запас засобів для чищення, щоб мати справу з розбитими яйцями.
Експериментальні варіації
Для експерименту можна зробити прості варіації, щоб зробити його цікавішим. Харчовий барвник можна додати до дистильованої води, щоб кольором продемонструвати, що вода з чашки рухається всередині яйця. Після того, як яйце набубне в розмірах, його можна вискочити і вийде кольорова вода. Інші розчини, крім солоної води, також можуть бути використані для того, щоб вода дифундувала з яйцеклітини, наприклад, олії або сиропи, у яких мало або зовсім немає вмісту води. Це призведе до більшого зменшення обсягу яйця, ніж солона вода.