Титрувана кислотність - це загальна кількість кислоти в розчині, яка визначається титруванням із застосуванням стандартного розчину гідроксиду натрію (титранта). Завершення реакції визначається хімічним показником, який в цей момент змінює свій колір. Титрувана кислотність (у г / 100 мл) зазвичай використовується для вираження кислотності вин, які містять кілька органічних кислот, але переважно винну кислоту. Як приклад, ми розрахуємо титрувану кислотність розчину винної кислоти (C4H6O6), якщо його аліквоту 15 мл титрували 12,6 мл 0,1 мольного розчину гідроксиду натрію (NaOH).
Обчисліть молярну масу кислоти в розчині як суму маси всіх атомів у молекулі. Атомні ваги відповідних елементів наведені в періодичній системі хімічних елементів (див. Ресурси). У нашому прикладі це буде: Молярна маса (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 г / моль .
Помножте об'єм стандартного розчину NaOH на його концентрацію, щоб визначити кількість молей титранту, що використовується для титрування. Кількість молей = Об'єм (в л) x мольна концентрація (моль / л).
У нашому прикладі об’єм використовуваного розчину NaOH становить 12,6 мл або 0,0126 л. Отже, кількість молей (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 моль / L = 0,00126 молей.
Запишіть хімічну реакцію, на якій базується титрування. У нашому прикладі це реакція нейтралізації, виражена як C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Визначте кількість молей кислоти, використовуючи рівняння на кроці 3. У нашому прикладі, згідно з цим рівнянням, одна молекула кислоти реагує з двома молекулами NaOH. Таким чином, 0,00126 моль NaOH (етап 2) взаємодіє з 0,00063 молями винної кислоти.
Поділіть кількість молей кислоти (етап 4) на аликвотний об'єм, а потім помножте на 100, щоб обчислити кількість кислоти в 100 мл розчину. У нашому прикладі кількість (C4H6O6) = 0,00063 молей х 100 мл / 15 мл = 0,0042 молей.
Помножте кількість кислоти в 100 мл (етап 5) на молярну масу (етап 1) для розрахунку титруваної кислотності (у г / 100 мл). У нашому прикладі титрувана кислотність = 0,0042 х 150 = 0,63 г / 100 мл.