Кислоти та основи розташовані на протилежних кінцях шкали рН або потенціалу водню: кислоти розташовані ближче до нуля, а основи - ближче до 14. Кожна хімічна речовина має різний рівень рН, а разом із нею і інший спосіб використання людиною. Слабкі кислоти та основи використовуються в домашніх умовах, тоді як кислоти та основи, що перебувають далі від нейтрального рН 7, як правило, використовуються більше для досліджень або промислових потужностей. Маючи справу з кислотами, близькими до рН нуля, або підставами рН, близьким до 14, слід бути обережними, оскільки обидва вони можуть серйозно нашкодити людині.
TL; DR (занадто довгий; Не читав)
Від лимонного соку та харчової соди в домашньому господарстві до соляної кислоти та гідроксиду натрію в лабораторіях та на фабриках, кислоти та основи знаходять багато застосування серед людей.
Побутове використання: продукти харчування, засоби для чищення, медицина
У більшості будинків є така чи інша форма кислої їжі: цитрусові та оцет - два приклади. Деякі продукти, такі як м’ясо, підвищують кислотність в організмі людини, тоді як овочі знижують її. Бікарбонат натрію, більш відомий як харчова сода, міститься у багатьох рецептах хлібобулочних виробів і є основним. Люди використовують інші кислоти та основи як очищувачі. Нещодавно деякі почали рекламувати оцет як природний засіб для чищення, оскільки його висока кислотність вбиває мікроби, дезодорує та видаляє іржу. Батареї можуть містити кислоту, хоча ця кислота може бути небезпечною для людини. У багатьох будинках відбілювач, гіпохлорит натрію є чистячим засобом для прання білизни, а луг - як засіб для очищення духовки та розмивача раковини. Люди використовують інші основи, такі як карбонат кальцію, для нейтралізації агресивної шлункової кислоти та зменшення печії.
Промислове використання кислот і основ
Сірчана кислота, найчастіше виготовлена в світі промислова хімічна речовина, має численні галузі застосування у різних галузях промисловості. Компанії роблять його попередником фосфорної кислоти, яка, у свою чергу, знаходить застосування в миючих та фосфорних добривах. Однак, потрапляючи в навколишнє середовище, сірчана кислота може підкислити дощ. Багато галузей промисловості використовують і виготовляють азотну кислоту для використання в нітратних добривах та вибухових речовинах. Металургія використовує соляну кислоту для очищення металевих листів перед обробкою. З іншого боку шкали рН виробники паперу використовують гідроксид натрію для видалення лігніну з паперової маси. Також називається лугом, виробники їжі використовують його як хімічний пілінговий засіб для фруктів. Відбілювач також знаходить застосування у виробництві вибухових речовин, і слід дотримуватися обережності в домашньому господарстві, де його зазвичай можна знайти.
Хімічні реагенти в лабораторії
Коли кислоти та основи контактують, вони реагують - зрідка бурхливо - і намагаються нейтралізувати одна одну, залишаючи за собою сіль. Оскільки цей процес часто видно, кислоти та основи бачили використання серед ранніх хіміків як реагентів. Сучасні вчені спостерігають кислоти та основи в організмі живої істоти, намагаючись досягти форми рівноваги, і вони слідкувати за ґрунтом та водними об’єктами, щоб переконатися, що рН не заходить занадто далеко в одному напрямку і не зашкодить екосистемі, яка його містить. Кислоти та основи також часто знаходять застосування в якості лабораторних реагентів. Наприклад, вчені використовують соляну кислоту для отримання діоксиду хлору та хлориду амонію.