Коли вода всередині соди перетворюється на лід усередині морозильної камери, вона розширюється і витісняє вуглекислий газ назовні, викликаючи вибух. У кожного є історія про вибух замороженої соди. Чи то вони вчинили безлад у морозильній камері, намагаючись охолодити шість упаковок банок перед вечіркою, чи залишили дволітрову пляшку в машині на ніч протягом морозна зима і повернулася до липкої катастрофи, завжди виникає питання: як це відбувається, і чому ємність з содою виглядає так дивно згодом?
TL; DR (занадто довгий; Не читав)
Сода вибухає при заморожуванні через суміш молекул води та карбонізації. Сода в основному є водою і повною кількістю розчиненого вуглекислого газу, від чого вона газується. Вода розширюється в міру замерзання, і процес виштовхує CO2 в соді назовні. Поєднання під тиском газу, який намагається вирватися, і льоду, що заповнює занадто малий простір, занадто багато для контейнера, а штам змушує соду або пляшку соди вибухнути.
Зміст соди
Сода - це майже повністю вода, ароматизована солодким сиропом і газується, додаючи велику кількість газу СО2 в процесі, який називається карбонізацією. Молекули СО2, природно, намагаються залишити рідину, піднімаючись через поверхню, щоб вийти як газ: ось чому сода бульбашить, коли ви її відкриваєте. Якщо надто багато СО2 виходить з рідини, напій стає рівним, тому додаткове СО2 додається у повітря у верхній частині банки або пляшки під час виробництва, щоб обмежити кількість виходить газу. Поведінка молекул води та вуглекислого газу в герметичному контейнері - це те, що змушує соду лопатися при заморожуванні.
Молекули в холоді
Оскільки температура впливає на рух молекул, а рух молекул впливає на об’єм а речовина, більшість речовин стискаються, коли вони охолоджуються і замерзають, і розширюються, коли вони нагріваються і перетворюються на рідину або газ. Наприклад, молекули СО2 в соді, рухаються менше, коли вони охолоджуються, займаючи менше місця в контейнері. Але вода працює інакше.
Крижані винятки
Властивості води незвичні. Його молекули розширювати при температурах замерзання, а не стискаються: атоми водню в молекулах води притягуються до атомів кисню в сусідніх молекулах води, утворюючи жорстку структуру, оскільки вода утворює кристали льоду. Жорстка структура займає більше місця, ніж ті самі молекули, як рідина, змушуючи лід у содовій ємності розширюватися і витісняти СО2 всередині нього в процесі.