Не обов’язково бути шаленим вченим, щоб насолоджуватися хімією. Щоразу, коли ви п'єте газовану воду, ви відчуваєте підсолоджену суміш напоїв, розчинену в газованій воді. Тверді речовини, рідини та гази можуть розчинятися, залежно від молекул речовини, що їх робить розчиняється, який є розчинником, і молекули речовини, що розчиняється, а саме розчинена речовина. Процес, при якому розчинник і розчинена речовина утворюють розчин, називається розчиненням. Коли ви насолоджуєтеся салатною заправкою, виготовленою з олією та водою, її потрібно струсити, щоб змішати це. Коли це відбувається, ви їсте (недовговічно) розчинення вашого салату.
Коли предмети розчиняються в хімії, два або більше предметів поєднуються в розчині. Деякі розчинені речовини розчиняються у воді, але не в інших рідинах. Розчинення залежить від молекул як розчинника, так і розчиненої речовини. Молекули взаємодіють одна з одною і залучають одна одну, утворюючи розчин при їх змішуванні. Ця реакція може відбутися негайно, або може знадобитися час, щоб вони змішалися.
Розчинність - це ступінь розчинення речовини. Високорозчинні речовини повністю розчиняються. Речовини, які не добре розчиняються, можуть зайняти деякий час для розчинення та змішування з розчинником, а можуть і зовсім не розчинитися. Елемент, який розчиняє розчинені речовини, найкраще - це вода, оскільки вона містить як негативні, так і позитивні заряди, розташовані таким чином, що притягує безліч різних типів молекул. Коли вода розчиняє іншу речовину, яка також містить негативні та позитивні молекули, відбувається швидке розчинення. Коли молекули взаємодіють таким чином, вони схожі на магніти, які притягують одна одну.
Дисоціація в хімії відбувається, коли іонні сполуки розчиняються. У процесі вони виробляють іони. Це відбувається, коли молекули води відокремлюють іонний кристал. Полярні кінці молекули води сильно притягуються до позитивних і негативних іонів у кристалі, викликаючи молекули води, щоб оточувати катіони кристала (позитивні заряди) та аніони (негативні заряди) в процесі зволоження.
Процес, при якому розчин поділяється на його компоненти, є дисоціацією. Прекрасним прикладом дисоціації є заправка для салату, зроблена з олією та водою. Кулінарні олії та вода довго не змішуються, утворюючи розчин обох речовин, оскільки вода використовує водневий зв'язок, а молекули рослинного масла утримуються разом за допомогою дисперсійних сил. Неполярні молекули нафти та полярні молекули води не мають достатньо сильного міжмолекулярного притягання, щоб вони змішувались та залишались змішаними.
