Фосфорна кислота, або H3PO4, є хімічною речовиною, що має широке застосування в промисловості та харчовій промисловості. Ця кислота знаходить застосування у виробництві добрив, воску, мила та миючих засобів; його також додають у продукти, щоб підкислити або зробити більш ароматними. Зокрема, фосфорна кислота - це сполука, яка надає соді попсовий свіжий, різкий смак. Загалом, фосфорна кислота не є небезпечною хімічною речовиною, але є декілька запобіжних заходів, яких слід дотримуватися, застосовуючи її в лабораторії.
Споживання
Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів класифікує фосфорну кислоту як "загальновизнану як безпечну" (GRAS). Насправді, ваше тіло насправді потребує фосфату. Молекули, такі як ДНК, РНК та АТФ, містять фосфатні групи, хоча FDA зазначає, що американці зазвичай отримують більше ніж достатню кількість фосфору зі свого раціону. При використанні в концентраціях, що містяться в безалкогольних напоях та продуктах харчування, немає підстав думати, що фосфорна кислота буде небезпечною для вашого здоров'я.
Кислотність
Однак важливим фактором є здоров’я зубів. Ваші зуби виготовлені з гідроксиапатиту кальцію, який більш розчинний при кислому рН. Бактерії у роті зброджують цукру та виділяють кислоти, які можуть знизити рН та сприяти карієсу. Цукровані газовані напої не тільки забезпечують цукор, який живить ці бактерії, але вони також є кислими. Однак апельсиновий сік і лимонад насправді є більш кислими, ніж газована вода
Концентрація
Якщо зробити розчин фосфорної кислоти більш концентрованим, його рН зменшується і стає більш кислим. Концентрована фосфорна кислота досить кисла, щоб бути небезпечною. Згідно з MSDS, концентрована фосфорна кислота є сильно їдкою і може спричинити серйозні травми при попаданні всередину, включаючи важкі опіки у роті та горлі. У разі контакту з очима цей розчин може спричинити постійне пошкодження очей, а контакт зі шкірою - сильні опіки.
Реактивність
Змішування фосфорної кислоти з ціанідами, сульфідами, фторидами, органічними пероксидами та галогенованими органічними сполуками може утворювати токсичні пари. Такі види експериментів для безпеки слід проводити під витяжкою. Реакція фосфорної кислоти з хлоридами і нержавіюча сталь може виділяти газоподібний водень, який є потенційно займистим та вибухонебезпечним. Додавання фосфорної кислоти до нітрометану створює вибухонебезпечну суміш, і фосфорна кислота може також вибухонебезпечно реагувати з боргідридом натрію. Його слід зберігати окремо від сполук, з якими він може бурхливо реагувати.