Фумарова кислота - це хімічна сполука, яка зазвичай міститься в природі, але вчені також дізналися про це як зробити його синтетичну версію для додавання до всіх видів продуктів, включаючи їжу, ліки та барвники. Дізнавшись більше про властивості фумарової кислоти, ви зможете зрозуміти всі різні способи взаємодії з нею у повсякденному житті.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Фумарова кислота - це хімічна сполука, що міститься в рослинах і в шкірі людини під впливом сонячного світла. Синтетична версія фумарової кислоти зазвичай зустрічається як добавка, яка додає кислий смак або кращі консерванти кільком типам продуктів.
З'єднання фумарової кислоти
Розмова про фумарову кислоту як хімічну сполуку може здатися заплутаною, але насправді це просто означає, що це суміш окремих елементів. У випадку фумарової кислоти це (Е) -2-бутенієва кислота. Коли він зустрічається в природі, він часто з’являється в помірному та холодному кліматі в Північній півкулі, на таких рослинах, як лишайники, гриби гриби та ісландський мох. Там він виглядає у вигляді тонкого білого або безбарвного кристалічного порошку. Якщо ви хочете скуштувати будь-яку з цих рослин, ви можете помітити трохи кислого смаку. Це смак фумарової кислоти, і це смак, який вчені повторили, щоб додати його в їжу.
Коли це знайдено на людях
Фумарова кислота міститься не тільки на рослинах. Подібно до вітаміну D, організм людини також виробляє фумарову кислоту, коли шкіра потрапляє під прямі сонячні промені. Вченим ще потрібно дізнатись більше про те, що виробляється фумарова кислота, її відношення до сонця та чому це є важливою функцією організму. Однак вони знають, що є деякі люди, які не утворюють фумарової кислоти під впливом сонячного світла. Люди, які страждають на псоріаз, який призводить до появи сухих і сверблячих ділянок шкіри, здається, не створюють фумарової кислоти, перебуваючи на сонці. Медичні дослідники досі не знають, чому це трапляється, і яку роль це може зіграти у загальному лікуванні або лікуванні псоріазу. І все ж у деяких країнах дерматологи рекомендують деяким хворим на псоріаз приймати добавки з фумаровою кислотою. Крім того, деякі лікарі радять приймати ванну з деякими травами, що містять фумарову кислоту, для лікування хворобливих спалахів псоріазу.
Використання у їжі та ін
Хоча фумарова кислота поширена в природі, вчені також виявили, як створити її синтетичну версію. Одне з найпоширеніших видів використання - це добавка до їжі. Деякі добавки, такі як адипінова кислота в їжі, рідко зустрічаються в природі, що робить їх менш привабливими як добавка для деяких людей. Але фумарова кислота є однією з добавок, що природно містяться в більшості людських тіл, що робить її відносно безпечною харчовою добавкою.
Фумарова кислота використовується в самих різних продуктах харчування, часто для додавання або посилення кислого смаку їжі. Крім того, корисно також підвищувати рівень кислотності їжі, що в подальшому допомагає запобігти зростанню цвілі і тримати їжу безпечною для вживання протягом тривалого періоду часу. Наявність фумарової кислоти в їжі завжди залежить від марки, яка створює цю їжу, але ви можете знайти добавка до багатьох популярних торгових марок, таких як коржики, деякі види хліба, вино, фруктові соки, упаковані десерти та желе.
Окрім їжі, синтетичну фумарову кислоту можна знайти в деяких засобах для чищення, а також у деяких різновидах промислових барвників та поліефірних смол.
Таким чином, фумарова кислота часто присутня у навколишньому світі, і про це потрібно більше розуміти сполука може допомогти вам побачити різні ролі, які вона відіграє скрізь від вашої шкіри до вашої наступної їжі.