Назва тріска відноситься до двох окремих видів риб; Атлантична тріска і тихоокеанська тріска, що населяють різні океани. Коли ви купуєте тріску в 2011 році, це майже напевно тихоокеанська тріска через її достатню кількість у дикій природі. Купуйте або їжте чорну тріску, і ви насолоджуєтеся соболем, який нагадує тріску, але походить з іншої родини.
Ареал і середовище існування
Атлантична тріска, або Gadus morhua, - це глибоководна риба, що живе на глибині 1300 футів і більше, згідно з акваріумом Монтерей-Бей. Атлантична тріска живе по обидва боки Атлантичного океану в холодній воді. Вони є частиною видів морських риб, які мешкають на дні океану. Тихоокеанська тріска, або Gadus macrocephalus, - це холодноводні риби, що знаходяться в північних районах Тихого океану поблизу Японії, Аляски та Канади. Вони мешкають на дні океану, хоча і перебувають у більш мілких частинах океану. Соболя, яку називають чорною тріскою і метеликом, або аноплопома фімбрія, населяє води Тихого океану Океан від Аляски до Британської Колумбії, і його можна знайти біля узбережжя Каліфорнії, Орегону та Вашингтон.
Опис
Згідно з "Енциклопедією Британіка", атлантична тріска має три спинні плавці, два анальні плавці та підборіддя косиці, або придаток. Кольори варіюються від зеленого, сірого, коричневого до чорного. Вони зазвичай важать 25 фунтів при захопленні, але можуть виростати до 6 футів і важити 200 фунтів. Тихоокеанська тріска бура або сірувата з темними плямами або візерунками на боці. У них також є підборіддя косиці разом з темними плавниками з білими краями. Соболя нагадує тріску, що пояснює назву чорна тріска, але вони не входять до сімейства тріскових.
Достаток
І тихоокеанською тріскою, і соболем вдалося добре поводитися і не переловлювати. Обидва вони рясніють у тихоокеанських водах Аляски та Канади. Seafood Watch у Монтереї оцінює соболя, виловленого з Аляски та Британської Колумбії як найкращий вибір для споживачів. Це також найкращий вибір для тихоокеанської тріски, виловленої у США. Атлантична тріска була переловлена, особливо біля берегів США та Канади. Риболовля обмежена, тому запас можна поповнити. Монтерей рекомендує уникати риби, якщо її не ловлять поблизу Ісландії, північного Сходу Арктики або Менської затоки.
Імена
Атлантична тріска відома під різними назвами, включаючи тріску і тріску. Маленьку атлантичну тріску можна назвати тріскою, тоді як більші - це ринки та ковзани. Тихоокеанську тріску можна впізнати за назвами тріска, треска на Алясці, сіра тріска, справжня тріска і треска. Соболя, поряд з назвами чорна тріска і метелик, називається скіл, бешоу і вугільна риба. Коли його подають як суші, його назва - гіндара.
