Коренеплоди, як морква і буряк, а бульби - картопля - ростуть під землею. Корінь зберігає енергію для рослини, що перетворюється на енергію для людей, коли їх їдять. Їжа, вирощена під землею, зазвичай багата вуглеводами, енергетичними клітинами харчового ланцюга, але вона також може бути хорошим джерелом білка, вітамінів та мінералів. Тільки одна рослина, арахіс, класифікується як підземний плід, але свій самотній статус він компенсує багатогранністю.
Різнокольорова морква
Зазвичай оранжевий, але іноді червоний, білий або навіть фіолетовий, морква - довгий, звужений корінь. З’їдена в сирому вигляді морква хрустка, але при варінні ви можете використовувати її для приготування вологого морквяного пирога. У помаранчевій моркві яскраво-апельсин походить від бета-каротину, який становить основу корисного для очей вітаміну А. Морква найкраще росте при прохолодних температурах, і її зростання може зайняти від 50 до 75 днів.
Червоний буряковий буряк
Також відомий як буряк, буряк - це темно-рубіновий червоний або фіолетовий, круглий коренеплід з фарбувальним соком. Ви можете з’їсти його верхню зелень в салаті, а коріння є хорошим джерелом вітаміну С. Ви можете їсти буряк як свіжий овоч, маринований або консервований, або перетворити його на борщ. Буряк виростає приблизно через 50 - 70 днів і витривалий, що означає, що вирощувати їх можна рано, до того, як зима закінчиться.
Червона, золота та жовта картопля
Картопля - це швейцарський армійський ніж кулінарного світу. Картоплю можна запекти, відварити, розтерти в пюре або перетворити на хліб. З них також можна зробити алкогольний напій: горілку. Картопля має високий вміст крохмалю та хороше джерело енергії. Одна середня картопля містить в середньому 44 грами вуглеводів, але картопля також має білки, вітамін С та інші поживні речовини. Картопля - це бульби, різновид стебла, що росте під землею. Солодка картопля - це також бульба з м’ясистим помаранчевим м’ясом.
Швидко вирощування редиски
•••Zedcor, цілком у власності / PhotoObjects.net / Getty Images
Редис є однією з найпростіших для вирощування коренеплодів, оскільки дозріває приблизно за чотири тижні. Редис - це швидкий і легкий овочевий салат, який з’являється як у трубчастій, так і в круглої формі. Чим молодші ви їх вибираєте, тим сильніший смак.
Ріпа та сироїжка
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Як цибулинні коренеплоди, ріпа та сироїжки - це щось середнє між ріпою та капустою. Незважаючи на те, що ріпу можна годувати тваринам взимку, маленька ріпка солодка і смачна. Ці коренеплоди дозрівають від 28 до 100 днів, а сироїжки займають більше часу. Зелень ріпи також їстівна, її часто подають у відвареному або приготованому на пару.
Потрібно любити арахіс
•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Класифікується як фрукт, арахіс росте під землею - єдиний плід, який це робить. Горіх, або плід, є насінням рослини арахісу. Найвища закуска, арахіс також корисні для залучення диких птахів у ваш сад, виготовлення олії та використання у виробництві борошна. Арахіс вимагає теплої погоди і дозріває протягом літа. Ви повинні дозволити принаймні 120 днів для врожаю. Арахіс росте в шкаралупі, кожна містить один-два горіхи.