Їстівні дикі гриби в штаті Іллінойс

Мисливці на гриби виявляють різноманітні приємні гриби протягом більшої частини року в Іллінойсі. Пухли, портобельо та сморчки є одними з дикорослих грибів, що ростуть сезонно в штаті. Знання, коли з’являється кожен їстівний вид, визначає, коли їх шукати.

Жовті, чорні та напіввільні сорти сморків можна зустріти в лісистих районах штату Іллінойс наприкінці березня та увесь квітень. Їх губчасті ковпачки полегшують їх виявлення та ідентифікацію. Багато жителів Іллінойсу стікаються до лісу, щоб знайти ці їстівні гриби, а деякі громади навіть відзначають їх прибуття з такими заходами, як щорічний чемпіонат з полювання на гриби штату Іллінойс та губчасті гриби Фестиваль. Коли сезон сморків в Іллінойсі в травні затихає, золотисто-жовті курячі гриби починають вирощуватись із заражених колод або дерев із вегетаційним періодом, що триває до Хеллоуїна або навіть Дня Подяки.

Пуффали дозрівають в штаті Іллінойс наприкінці літа до середини осені, і найкраще, коли вони білі з губчастими інтер'єрами. Пуффали зазвичай зустрічаються навколо зовнішньої частини казкових кілець - це трав'яні кола, які ростуть швидше і темніше зелені, що позначає плоди казкових кільцевих грибів. Коралові гриби з’являються в лісистих районах Іллінойсу або влітку, або восени на зруйнованих колодах або на землі. Коралові гриби - їх також називають клубовими, собачими або рогами - нагадують грудочки морських коралів, що виростають до 8 дюймів у висоту. Більшість з них жовті, білі або смагляві, хоча деякі з них бузкові або рожеві. Коралові гриби з’являються в лісистих районах Іллінойсу або влітку, або восени на зруйнованих колодах або на землі. Ще один приємний гриб в штаті Іллінойс - це гриб-парасолька, який має впізнаваний горбок на верхній частині шапки. Червонуваті лусочки на стеблі та пухкий комір також допомагають ідентифікувати цей гриб.

Курка з лісу, майтаке, барана або вівчарка часто важать 20 фунтів. або більше за зразок і процвітає в районах, що містять багато великих дубів. Хоча зазвичай зустрічаються восени, вони були знайдені і влітку, і навесні. Під впливом прямих сонячних променів у відкритих приміщеннях верхня поверхня бура, коричнева або сіра - ніколи не червонувата або оранжева - з білою нижньою стороною. Лугові гриби, шампіньйон або «чемпіон», як називають його місцеві жителі, з білими шапками дитячої шкіри та блідо-рожевими зябрами можна зустріти на полях для гольфу та пасовищах в окрузі Кук у гарну осінню погоду. Ще один гриб, що дуже нагадує луговий гриб, - це вид грибів, який місцеві мисливці в південному Іллінойсі називають «диким портобелло» або коричневим луговим грибом.

Медовий гриб, один з пенькових грибів, росте біля основи листяних дерев, на старовинних деревах або пнях, а іноді і на живих чагарниках або деревах. Овальна, жовта або кольору іржі шапка може вирости до 4 дюймів у поперечнику, спираючись на 6-дюймову ніжку. Ковпачок може відчувати себе липким або сухим. Зябра під шапкою молодого медового гриба здаються білими, потім жовтіють і з часом червоніють, коли гриби старіють. Оскільки основні тіла цих грибів поширюються під землею на кілометри, вони є найбільшими та найдавнішими організмами у світі. Деяким більше 400 років. Кудлата грива або адвокатська перука, найбільший представник чорнильних шапинкових грибів, виростає від 4 до 6 дюймів заввишки з шапкою - довгим, білим циліндром із коричнево перевернутими лусочками - і білими зябрами. Кудлатий магіст росте навесні, влітку та восени на пасовищах і газонах у ґрунті, траві або деревній трісці.

Багато їстівних сортів грибів мають схожих двоюрідних братів, які можуть викликати серйозні захворювання або гірше для людей, які намагаються їх з'їсти. Наприклад, ангел-руйнівник - який можна сплутати з парасолькою або медовими грибами - має достатню кількість токсинів, щоб вбити людину. Інші неїстівні гриби можуть викликати менш важкі реакції, але їх слід уникати. Якщо ви не впевнені, чи є гриб їстівним, викиньте його. Завжди робіть позитивну ідентифікацію, навіть запитуючи досвідченого мисливця за грибами, перед тим, як їсти або готувати лісові гриби.