Різке збільшення виробництва органічних продуктів харчування є цікавою темою для студентів-дослідників. Згідно з доповіддю Національної органічної програми Міністерства сільського господарства США за 2012 рік, виробництво органічних продуктів харчування зросло на 240 відсотків між 2002 і 2011 роками. З такими цифрами любителі здоров’я не єдині, хто звертає увагу. Індустрія органічних продуктів харчування створює культурні та економічні тенденції, які спонукали аналітиків ринку збирати дані для вивчення деталей цього явища. Ці статистичні дані дають достатньо даних для наукових робіт.
Визначте органічну їжу
Існує багато суперечок щодо того, який вид їжі вважається органічною. Споживачі засмучуються, коли постачальники продуктів харчування використовують маркетинговий термін "органічний". Щоб захистити органічного фермера та споживача від неетичних практик збуту, Міністерство сільського господарства США встановило вимоги, які мають бути зустрічалася для того, щоб їжа мала свою “органічну пломбу”. Визначте ці вимоги та поясніть, які практики застосовують фермери, щоб переконатись, що вони є зустрілися. Наприклад, фермери повинні “підтримувати здоров’я та добробут тварин”. Асоціація органічної торгівлі пояснює практики, які підтримують цієї мети, наприклад, тварин, яких годують органічними кормами, та корів, які випасають на “багатій, поживній траві” принаймні на третину життя.
Дослідіть, чому люди купують органічну їжу
Якщо ви запитаєте кілька споживачів, чому вони купують органічну їжу, їх відповіді цілком можуть бути різними. Те, як люди трактують значення “органічного”, дуже різниться, як і причини, за якими споживачі купують органічну їжу. Що визначає, купуватиме людина чи ні купуватиме органічну їжу? Дослідіть мотивацію, уявлення та ставлення покупців органічної їжі. Фактори можуть включати маркетингові тенденції, які впливають на споживачів або доступ до інформації, яку надають спеціальні групи інтересів або медичні працівники. Обговоріть вплив демографічних даних на закупівлі органічних продуктів харчування. Наприклад, чи купують люди певного віку органічну їжу частіше за інших? Чи споживачі, які отримують освіту в коледжах, як правило, купують органічні продукти харчування більше, ніж їхні колеги? Чи жителі міст купують більше органічної їжі, ніж люди, які живуть у сільській місцевості?
Вивчіть користь органічної їжі для здоров’я
Чи органічна їжа корисніша за неорганічну? Дослідницька робота може дослідити реальність цього твердження. Включіть дані, що підтверджують або оскаржують твердження, що органічна їжа корисна для здоров’я споживача, оскільки вона має вищу харчову цінність і менше токсичних хімічних речовин. Цитуйте дослідження, які роблять висновок, що органічна їжа забезпечує більш високий рівень поживних речовин, таких як вітамін С, залізо, магнію та фосфору, а також забезпечують більш високий рівень антиоксидантної активності, ніж їх неорганічна аналоги. Повідомте, як ці фактори принесуть користь здоров’ю населення, пов’язавши їх із зменшенням наслідків для здоров’я.
Дослідіть економічний вплив органічної їжі
У звіті, виданому Асоціацією органічної торгівлі, говориться, що органічне землеробство корисне для економіки. Дослідіть різні робочі місця, створені органічною сільськогосподарською промисловістю. Виробництво та розподіл органічної їжі вимагає більше сільськогосподарської праці, ніж звичайні методи ведення сільського господарства. Це також створює потребу на невеликих місцевих ринках і, згодом, на них працюють працівники. Органічне сільське господарство також створило необхідність для галузі відповідати за сертифікацію органічних продуктів харчування. Визначте ці нові робочі місця та ринки та повідомте про їх вплив на економіку.
