З’їдаючи скибочку кавуна, частина, яку зазвичай викидають, - це білувато-зелена зовнішня частина плоду, відома як шкірка. Більшість людей не надто багато роблять із шкіркою, хоча кавунові кірки мають багато застосувань, і їх можна маринувати, додавати до страв з їжею або вивчати для отримання лікарських переваг.
Медичні можливості
У кавунових корочках міститься цитрулін - амінокислота, яка в організмі людини виводить азот з крові та сприяє перетворенню його в сечу. Цитрулін допомагає у створенні аргініну, другої амінокислоти, у якої дефіцит деяких людей. Вчені вивчали цитрулін та аргінін, щоб з'ясувати, чи можна створити лікування для серповидноклітинних анемій. Можливо, можна зробити дієтичну добавку з кавуновою шкіркою.
Маринована кавунова шкірка
Консервовані шкірки кавуна унікальні і їх можна приготувати легше, ніж соління. Це також може бути несподіваним подарунком друзям. Обріжте зелену шкірку і рожеву м’якоть від шкірки. Наріжте шкірку на 1-дюймові шматочки. 3 столові ложки гашеного вапна розчиніть у 2 літрах води і залийте 4 квартами цедри, щоб усі шматки були покриті. Дайте їм постояти до чотирьох годин. Щоб їх замаринувати, використовуйте цей рецепт: 2 столові ложки цілих гвоздик, 3 палички кориці, 2 шматочки кореня імбиру, 1 тонко нарізаний лимон, 8 склянок цукру, 1 літр білого оцту і 1 літр води.
Гостра кавунова шкірка дози
Замочіть 1 склянку рису в теплій воді на дві години і злийте воду. Подрібніть 1/2 склянки кокосового горіха, рису, 3 сухих червоних перцю чилі, 1/2 столової ложки насіння коріандру, 1 ч. Ложку насіння кмину, сіль за смаком і три склянки подрібнених шкірок кавуна без води. Для цього до суміші додайте подрібнену зелену цибулю, два зелені чилі, 2 столові ложки коріандру і кілька подрібнених листя каррі і добре перемішайте. Відставте його на 15 хвилин, щоб смаки поєдналися. Розігрійте сковороду, додайте краплю олії та нанесіть на неї кляр. Розведіть його по колу задньою частиною ковша. Варіть обидві сторони на середньому рівні, поки млинець не стане золотисто-коричневим. Подавати гарячим з чатні або медом.
Імбирна кавунова шкірка
Зробіть традиційний південний смак. Відірвіть зелену шкірку від шкірки шкіркою для овочів. Наріжте шкірку на 1 1/2 дюймових кубика, поки у вас не вийде приблизно 4 чашки. Помістіть шкірку і 3 ст. Ложки кошерної солі у великий поліетиленовий пакет. Запечатайте і охолодіть шкірки на 24 години. Вийміть шкірку з пакета, промийте під холодною водою і злийте. Кип’ятити кірки у великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб покрити кірки. Накрийте кірки і тушкуйте 15 хвилин. Злийте і знову промийте. Відкладіть шкірки в сторону. З’єднайте в каструлі 1 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки білого оцту, 1/2 склянки оцту, 1 ч. Ложку спецій для маринування та 1-дюймовий шматок очищеного свіжого імбиру. Доведіть це до кипіння і розмішайте. Залийте шкірку цукровою сумішшю, дайте їй постояти пару годин, а потім поставте в холодильник на п’ять днів.