Від свіжих яблук до коробок з молоком, школи щодня викидають величезну кількість їжі. Grist повідомляє, що Програма національного шкільного обіду USDA витрачає 5 мільйонів доларів їжі на день. На щастя, у школах існує багато способів зупинити харчові відходи, і ви можете допомогти.
Шокуючі цифри харчових відходів
Департамент сільського господарства США (USDA) поділяє це Від 30 до 40 відсотків всього продовольчого забезпечення в країні витрачається даремно. Це становить втрату 133 мільярдів фунтів їжі з вартістю $ 161 млрд. Харчування, яке може прогодувати сім’ї та дітей, щодня потрапляє на звалище.
У школах легко побачити проблему харчових відходів під час обіду. Дослідники Гарвардської школи громадського здоров’я (HSPH) виявили, що в середньому учнів викидають На обід 60 відсотків овочів та 40 відсотків фруктів. Враховуючи це 32 мільйони студентів їжте щодня в школі, це додає велику кількість продуктів, які потрапляють у сміття.
Незважаючи на те, що Закон про здорових дітей без голоду створив нові рекомендації щодо харчування для шкільних обідів, він не усунув проблеми харчових відходів.
Повідомляє New York Times що діти все ще викидають здоровіші варіанти і обурюються, що їх потрібно включати у свої підноси.Поліпшення якості та смаку їжі
Однією з найбільших причин харчових відходів у школі є якість та смак страв. Діти, які ненавидять смак простої спаржі або вважають, що їх бутерброди занадто сухі, просто викинуть їх наприкінці обіду. Відповідно з Нью-Йорк Таймс, Закон про здорових дітей без голоду змушує школи подавати більш поживні страви, але це також впливає на їх смак, оскільки вони повинні пропонувати лише з низьким вмістом натрію і цільне зерно варіанти.
Хоча нещодавно міністр сільського господарства США пом'якшив деякі суворі правила "Здорового", Закон про дітей без голоду все ще має місце для вдосконалення в подачі як здорової, так і смачної їжі школи. Деякі школи намагаються пристосуватись, пропонуючи станції для смаження та банки спецій, щоб повернути смак. Інші намагаються подати менше обробленої їжі та більше місцево вирощених варіантів.
Приєднуйтесь до виклику EPA Food Recovery
Агентство США з охорони навколишнього середовища (EPA) має Виклик відновлення їжі що будь-яка організація, включаючи навчальні заклади, може приєднатися. Проблема починається з ретельної оцінки харчових відходів та детальної інвентаризації. Потім організації можуть запобігти відходам, зменшивши джерело їжі, здавши зайву їжу або переробивши її. Зміни можуть варіюватися від купівлі меншої кількості предметів до зменшення обсягу порцій або пожертви їжі місцевим притулкам.
Виховувати та залучати учнів
Акція для здорових дітей рекомендує навчати учнів про харчові відходи та допомагати зрозуміти, скільки вони викидають щодня. Навчити дітей насолоджуватися здоровими продуктами, такими як яблука чи груші, замість того, щоб їх викидати, також може допомогти.
Зміна фактичної обідньої кімнати може бути необхідною. «Акція для здорових дітей» пропонує придумати креативні назви здорових варіантів, залучити студентів до планування меню та заохотити студентів до оформлення обідньої кімнати. Інші позитивні зміни включають надання більшої різноманітності фруктів та овочів, нарізання або нарізання продуктів, щоб полегшити їжу, а також зробити салатний бар більш помітним та привабливим.
The Herald-Dispatch повідомляє, що почали працювати школи шкіл округу Кабель в Західній Вірджинії поділити таблиці приборкати харчові відходи в обід. Студенти можуть повертати нерозчинені, ненаїдені напої та їжу на спільні столи, щоб інші могли насолодитися цими предметами. Після обіду працівники кафетерію прибирають те, що залишилось на столах, і вирішують, чи можна його використовувати наступного дня.
Перерва перед обідом
Більшість шкіл змушують учнів обідати перед перервою. Однак Національна асоціація освіти (NEA) рекомендує змінити цей графік і змінити його перерва перед обідом. Традиційний графік прийому їжі, а потім бігу на вулиці впливає на дитину здоров'я та поведінка. Студенти частіше страждають від болю в животі після того, як промчали салат тако і стрибнули під час перерви відразу після їжі.
Граючи спочатку на вулиці, студенти формують апетит і частіше закінчують свої обідні підноси. NEA зазначає, що це сприяє зменшенню харчових відходів та покращує кількість здорової їжі, яку їдять діти. Студенти частіше доїдають фрукти, молоко та овочі, якщо вони перервались перед обідом.
Зробіть обід довшим
Деякі студенти викидають свій обід, бо їм не вистачає часу на його закінчення. Програму подолання прогалини повідомляє, що як Американська академія педіатрії, так і Національний альянс з питань харчування та активності припускають, що дітям потрібно принаймні 20 хвилин до кожного обіду щодня. Однак більшість студентів отримують значно менше часу на їжу, оскільки вони чекають довгими чергами або рано поспішають на перерву.
Програма "Подолання прогалини" повідомляє, що студенти, які мають більше часу на їжу, частіше закінчують поживні частини їжі і рідше витрачають те, що було на тарілках. Action for Healthy Kids рекомендує змінити тривалість обіду та фактичну обідню залу, щоб у всіх було достатньо часу, щоб поїсти. Сюди входить збільшення кількості сервісних ліній, пропонування швидких варіантів обслуговування, введення автоматів з продажу молока або приголомшливі обіди для рівня класу.
Як ти можеш допомогти
Якщо ви хочете допомогти зупинити харчові відходи, ви можете почати з власного обіду. По-перше, отримуйте стільки їжі, скільки плануєте з’їсти. Уникайте нагромадження лотка зайвими предметами, які вам доведеться викинути наприкінці обіду. Подумайте над тим, щоб поділитися зайвою їжею або обміняти її з іншими студентами на щось інше, що ви б воліли їсти.
Поговоріть зі своїм учителем або шкільним радником про харчові відходи у вашій школі та волонтерськими діями допоможете їх зупинити. Зверніться до місцевих організацій, які збирають з’їдену їжу або переробляють її. Ви можете змінити ситуацію, починаючи з власної школи.
